人工智能的出現(xiàn)會(huì)改變葡萄酒業(yè)嗎？它已經(jīng)在改變了，并且這種改變還將持續(xù)下去，就像是它改變幾乎所有其他部門(mén)一樣——從醫(yī)療保健到制造業(yè)，再到零售業(yè)。人工智能滲透進(jìn)了葡萄酒釀造過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從葡萄園的土壤分析到消費(fèi)者如何選擇適合晚餐的葡萄酒。讓我們來(lái)看看人工智能對(duì)釀酒行業(yè)的一些改變吧。

在許多葡萄園中，人工智能已經(jīng)以人工智能機(jī)器和傳感器的形式出現(xiàn)了，可以幫助評(píng)估葡萄的水需求和土壤條件。自動(dòng)化的無(wú)人機(jī)可以在葡萄藤上方飛行，并且通過(guò)熱紅外攝像頭準(zhǔn)確識(shí)別出哪些哪些葡萄藤需要水，或者遭受了病害或者蟲(chóng)害。此外，正如旅游公司使用無(wú)人機(jī)制作市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)視頻一樣，葡萄園可以使用無(wú)人機(jī)讓客戶(hù)鳥(niǎo)瞰葡萄種植過(guò)程。最終，機(jī)器人可能會(huì)接管葡萄園的任務(wù)，將釀酒師解放出來(lái)，專(zhuān)注于其他的工作。

在澳大利亞，GAIA（農(nóng)業(yè)地理空間人工智能）使用人工智能軟件和衛(wèi)星圖像庫(kù)來(lái)繪制該國(guó)的每個(gè)葡萄園。該組織將其收集的數(shù)據(jù)提供給深度神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，以監(jiān)控作物條件、水果質(zhì)量、并對(duì)葡萄園進(jìn)行分類(lèi)。

正如其在其他行業(yè)一樣，人工智能可以幫助理順葡萄酒生產(chǎn)流程并提高效率。通過(guò)分析來(lái)自傳感器和其他數(shù)據(jù)檢索工具的數(shù)據(jù)，人工智能機(jī)器可以監(jiān)控各種條件和庫(kù)存情況，并且能夠根據(jù)數(shù)據(jù)的情況提出操作建議。隨著世界氣候的不斷變化，人工智能可以扮演十分重要的角色，幫助世界各地的釀酒師適應(yīng)不斷變化的氣候條件，并在新的地區(qū)變得更加適合種植葡萄的時(shí)候，提出拓展新的葡萄種植區(qū)域的建議。

人工智能已被用作虛擬侍酒師，以幫助提供葡萄酒匹配建議（超過(guò)25％的葡萄酒飲用者使用葡萄酒應(yīng)用程序來(lái)幫助做出購(gòu)買(mǎi)決策），但我們可以預(yù)見(jiàn)這種能力可以擴(kuò)展。

舉一個(gè)例子， AllRecipes.com和Ste建立的合作伙伴關(guān)系。Michelle Wine Estates在AllRecipes.com網(wǎng)站上聯(lián)手為消費(fèi)者提供即時(shí)的食譜葡萄酒配對(duì)建議。這里使用的人工智能工具考慮了消費(fèi)者的個(gè)人品味偏好、食譜中的模式以及當(dāng)?shù)亓闶凵烫峁┑钠咸丫仆扑]信息。這種做法類(lèi)似于Netflix或Spotify向你推薦電影、歌曲或藝術(shù)家的方式，有許多應(yīng)用和公司——例如Wine Ring和WineStein，使用人工智能創(chuàng)建了一個(gè)虛擬侍酒師，它可以很好地了解你，并可以提供個(gè)性化的葡萄酒建議。事實(shí)上，超過(guò)25％的葡萄酒飲用者使用葡萄酒應(yīng)用來(lái)幫助決定購(gòu)買(mǎi)什么葡萄酒。市場(chǎng)上甚至還有一個(gè)智能葡萄酒庫(kù)，可以追蹤你的葡萄酒庫(kù)存，并為你提供葡萄酒推薦。

人工智能對(duì)葡萄酒推薦的改變同樣也會(huì)影響你的葡萄酒購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。通過(guò)應(yīng)用程序?yàn)槟阃扑]葡萄酒的技術(shù)可以在你選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候?yàn)槟闾峁┬畔ⅲ瑹o(wú)論是在線購(gòu)買(mǎi)還是在實(shí)體零售店購(gòu)買(mǎi)。也許在未來(lái)，你將與葡萄酒侍酒機(jī)器人互動(dòng)，讓它幫助你挑選出對(duì)你來(lái)說(shuō)完美的葡萄酒。

葡萄酒釀造對(duì)某些人來(lái)說(shuō)可能是一種藝術(shù)，但它從根本上說(shuō)是非?？茖W(xué)的。當(dāng)人工智能被用于分析葡萄的數(shù)據(jù)和其他最終影響葡萄酒香氣、風(fēng)味和味道的特性時(shí)，它可以識(shí)別出人類(lèi)未發(fā)現(xiàn)的模式和見(jiàn)解。通過(guò)人工智能進(jìn)行的數(shù)據(jù)分析可以幫助釀酒師決定他們的作物和釀酒方法，以完善他們的系統(tǒng)。

既然人工智能現(xiàn)在已經(jīng)具備了視覺(jué)和自然語(yǔ)言處理能力，那么相信人工智能很快會(huì)有其他感官，如味覺(jué)和嗅覺(jué)，這種想法并不是太過(guò)分。憑借這種能力，人工智能將能夠提供對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)和評(píng)論。事實(shí)上，Wine Spectator是一個(gè)完全由軟件編寫(xiě)的出版物，它已經(jīng)提供了葡萄酒的評(píng)級(jí)和評(píng)論。

隨著自動(dòng)駕駛汽車(chē)技術(shù)的出現(xiàn)，駕駛體驗(yàn)將發(fā)生變化，預(yù)計(jì)我們的車(chē)輛將變成娛樂(lè)區(qū)域——當(dāng)人工智能系統(tǒng)能夠密切關(guān)注道路并進(jìn)行導(dǎo)航的時(shí)候，你就可以自由自在地做任何你想做的事情。在這種情況下，飲酒和駕駛將不再是一個(gè)矛盾的問(wèn)題。隨著越來(lái)越多的自動(dòng)駕駛車(chē)輛出現(xiàn)，我們的道路也會(huì)發(fā)生改變以適應(yīng)這種變化，我們對(duì)酒精的總體消耗量可能會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)。