IBM 每年都會列出“5 in 5”的重點研究項目，意思就是指在未來 5 年中，科技會改變世界的 5 種方式，這也是 IBM 努力方向。而今年，5 in 5 的主軸是：用科技解決飢餓和浪費問題。未來 5 年，全球人口會超越 80 億，當中卻有 10 億人在挨餓，問題是，全球有 45% 的食物被浪費了?？萍伎梢匀绾卧诩Z食的生產(chǎn)、消費到廢棄的過程中，解決這些問題?

1、用數(shù)字映射實驗，提升糧食生產(chǎn)效率

數(shù)字映射(digital twin，或譯作數(shù)字孿生)是物聯(lián)網(wǎng)的概念，藉由感測器取得反饋數(shù)據(jù)，建立一個數(shù)位化的模擬，用于機器學習。數(shù)字映射目前主要應用于工業(yè)設備和流程的優(yōu)化，然而，這項技術也可用于農(nóng)業(yè)。

在農(nóng)業(yè)中，藉由傳感器搜集環(huán)境資料，并建構模擬環(huán)境，對作物生產(chǎn)進行實驗，找到效率和產(chǎn)量的最佳環(huán)境狀態(tài);此外，作物的栽種也會對生態(tài)環(huán)境造成影響，數(shù)字映射的技術可以監(jiān)控這些影響，幫助科學家了解農(nóng)業(yè)和環(huán)境的交互作用，并降低對環(huán)境的沖擊。這些數(shù)據(jù)也可給政府或科學單位做研究。

2、區(qū)塊鏈將防止更多的食物被浪費

區(qū)塊鏈技術可用于食物生產(chǎn)鏈，追蹤作物的種植、採收、運送到消費的整個過程。藉由追蹤，可以知道糧食在哪個環(huán)節(jié)的效率不彰，或是毀損的嚴重狀況，讓農(nóng)夫能夠精準的生產(chǎn)，物流業(yè)者進行更精準的調度。

IBM 的 Food Trust 是運用區(qū)塊鏈科技的解決方案，紀錄農(nóng)夫、物流、零售之間的數(shù)據(jù)，并使用這些數(shù)據(jù)訓練 AI ，讓糧食的分配更精準。

3、繪制微生物圖譜將保護我們免受有害細菌的侵害

在作物的生產(chǎn)過程中，微生物(例如細菌)是重要的角色，他們會滲入糧食生產(chǎn)鏈的各個環(huán)節(jié)，影響食物的生產(chǎn)，對人類的健康造成威脅。但是基因分析技術可以更有效率的監(jiān)控與追蹤，并了解他們對人類的健康影響。可以降低食物的浪費，以及醫(yī)療成本。

IBM 的食品供應鏈聯(lián)盟(IBM’s Consortium for Sequencing the Food Supply Chain)花了 10 年的時間，建立完整的微生物基因資料庫，并應用于學術上的研究。

4、人工智能傳感器允許人們在家中檢測食源性病原體

五年內(nèi)，全球的農(nóng)民、食品加工者和雜貨商，以及數(shù)十億的家庭廚師，將能毫不費力地檢測出他們食物中的危險污染物。要做到這一點，他們只需要一部手機，或者一個裝有人工智能傳感器的工作臺。

IBM研究人員正在研發(fā)一種功能強大的便攜式人工智能傳感器，可以在任何地方檢測食源性病原體。這些可移動的細菌傳感器可以將病原體檢測的速度從幾天大幅提高到幾秒鐘，使人們能在沙門氏菌爆發(fā)之前檢測到有害大腸桿菌的存在。

5、Volcat將改變塑料回收

五年內(nèi)，垃圾的處理和新塑料的制造將完全改變。從牛奶紙箱到餅干容器，再到食品袋和奶酪布，一切都將是可回收的，聚酯生產(chǎn)企業(yè)將能把垃圾變成有用的東西。

這一轉變將由Volcat這樣的創(chuàng)新所推動，Volcat是一種催化化學工藝，可以將PET(塑料的一種)轉變?yōu)橐环N可再生資源。據(jù)IBM稱，這種具有成本效益和可持續(xù)的創(chuàng)新，將為舊塑料注入新的生命。

目前，全球每年生產(chǎn)的塑料超過2.72億噸，其中1/4由PET制成。Volcat的目標是：通過使用化學物質、加熱和壓力的精確組合，來減少塑料的數(shù)量，并最終減少產(chǎn)生的廢物量。未來五年內(nèi)，這將徹底改變?nèi)藗儊G棄和生產(chǎn)塑料的方式。

在本周三于舊金山召開的“Think 2019”大會上，IBM將詳述上述五大創(chuàng)新。