相遇之前，他們二人沒有任何的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。安伯?費特曼（AbeFetterman）當時在普林斯頓大學攻讀等離子物理學博士學位，而麗莎?邱（LisaQiu）則曾在Jean-Georges和MarioBatali兩家餐廳從事服務工作。然而，隨著他們步入一個全新的領(lǐng)域，二人的命運也從此改變了。

在相戀的第一星期，當他們一起觀看真人秀節(jié)目《頂級廚師》（TopChief）時，突然有了一種茅塞頓開的感覺。當時正在全球最知名的一些廚師身邊工作的麗薩，在節(jié)目中看到了一臺浸入式循環(huán)機。此類設(shè)備一般會在“真空低溫烹調(diào)”（sous-vide）時用到。根據(jù)這種烹調(diào)方法，食材會被真空密封，在水浴中慢慢煮，直至溫度恰到好處。

高級廚師們稱，真空低溫烹調(diào)法可以幫他們烹制出味道完美的食物，如外焦里嫩的牛排。麗薩坦言，她渴望擁有一臺這樣的設(shè)備。但當時，真空低溫烹調(diào)設(shè)備售價都超過1000美元，這讓剛畢業(yè)不久、囊中羞澀的麗薩只能望而卻步。于是，費特曼主動請纓，用成本約為50美元的現(xiàn)成零部件制作了一臺真空低溫烹調(diào)機。

這是費特曼與麗薩合作的開始，而正是這種合作，催生了一家公司、一個家庭，以及穿越深圳工廠、紐約曼哈頓下東區(qū)手工車間和硅谷的冒險之旅。最終，這對夫妻檔創(chuàng)業(yè)者希望開啟一場家庭烹飪革命，讓曾經(jīng)許多人買不起的真空低溫烹調(diào)設(shè)備，走進普通人的家庭。

于是，他們推出了Nomiku,這是二人耗時一年打造的一款產(chǎn)品，預訂價格299.95美元。Nomiku是一款家用真空低溫烹調(diào)設(shè)備，用戶可以把它放到一桶水里，將按鈕調(diào)節(jié)至某一溫度，隨后水就會圍繞用戶想要加工的食物（可能是雞蛋或是三文魚）流動起來。

麗薩說：“Nomiku旨在讓整個廚房實現(xiàn)現(xiàn)代化。我們將廚房看作是一個家庭生產(chǎn)中心，它理應干凈、美觀。在我們創(chuàng)業(yè)之初，最便宜的浸入式循環(huán)機是1000美元。我們徹底顛覆了這個市場，打造出全新的產(chǎn)品。”

在費特曼自己動手制作出真空低溫烹調(diào)設(shè)備后不久，他和麗薩在曼哈頓下東區(qū)開了一家公司，開始為其他業(yè)余愛好者和廚師生產(chǎn)這種設(shè)備。最終，他們想到了一個開發(fā)廉價真空低溫烹調(diào)設(shè)備的創(chuàng)意——這會讓普通人用起來更方便。為了讓這個項目運轉(zhuǎn)起來，費特曼和麗薩加入了一個名為HAXLR8R的海外硬件創(chuàng)業(yè)孵化項目，該項目將舊金山和深圳連接在一起。

盡管對產(chǎn)品設(shè)計以及與供應商的談判一竅不通，但他們?nèi)匀惶ど狭颂﹪?，與前Momofuku廚師素佩帕特（WipopBamSuppipat）重新取得了聯(lián)系，此人之前曾拜訪過費特曼和麗薩在曼哈頓的車間。

幸運的是，他們發(fā)現(xiàn)素佩帕特竟然擁有羅得島設(shè)計學院（RISD）工業(yè)設(shè)計學位。他們?nèi)诉B續(xù)幾天討論Nomiku，最終，素佩帕特被費特曼和麗薩說服，作為公司第三位創(chuàng)始人與他們一起創(chuàng)業(yè)。去年7月，他們在眾籌網(wǎng)站Kickstarter上發(fā)起了一個融資項目，最終募集資金58.6萬美元，這筆資金全部投入到生產(chǎn)產(chǎn)品樣機所必須的設(shè)計與物流環(huán)節(jié)。

麗薩說，“我們的確是筋疲力盡，為了開發(fā)產(chǎn)品樣機，幾乎是每天從早忙到晚，每個星期都不休息?！辈贿^，他們?nèi)齻€人的專長恰好存在互補性。麗薩會講普通話，能與中國制造商輕松談判，處理當?shù)貜碗s的商業(yè)文化，而費特曼和素佩帕特則具有開發(fā)易用、廉價樣機所需要的技術(shù)和設(shè)計能力。

“費特曼簡直就是一個天才，做成了許多不可思議的事情，”麗薩說，“我認為你大可不必跑到深圳去取經(jīng)。不過，我們在HAXLR8R的確遇到了大量頗具見解的培訓導師，我本人會講普通話，我們還用到了許多像3D打印機之類的新技術(shù)?！?/p>

盡管他們?nèi)酥挥昧?萬美元的啟動資金就創(chuàng)建了Nomiku，不過，他們在創(chuàng)業(yè)過程中也遇到了不少困難。例如他們發(fā)現(xiàn)蒸汽會滲入到Nomiku的動力系統(tǒng)，從而帶來了生銹的風險。他們還需要從一家第三方實驗室取得UL認證，確保Nomiku能在美國零售。

在幾個月的生產(chǎn)過程中遭遇了諸多挫折之后（這種問題在Kickstarter項目上屢見不鮮），他們最終在上個月推出了Nomiku。此外，他們還從幾位天使投資人手中獲得了一小筆種子輪融資，這其中包括i/o Ventures三位合伙人保羅?布拉吉爾（PaulBragiel）、丹?布拉吉爾（DanBragiel）和里加亞?蒂切（LigayaTichy），以及EAPopcap前執(zhí)行制作人、TiltingPoint聯(lián)合創(chuàng)始人吉奧達諾?康特斯塔比勒（GiordanoContestabile）。

我曾做過一個測試，對Nomiku和其他幾款DIY浸入式循環(huán)機及類似產(chǎn)品Anova進行比較。這是因為，當你在舊金山舉辦真空低溫烹調(diào)晚宴時，每個人都會拿出自己的機器，有些甚至是他們自己做的。

我們用Nomiku做了好幾道素菜，如辣椒拌茄子，檸檬花椰菜，以及蘆筍鳳尾魚，同時還用其他設(shè)備做葷菜和雞蛋。那是我第一次接觸真空低溫烹調(diào)，這種烹飪方法的確提升了雞蛋、魚蝦的味道。

不過，Nomiku將面臨像Anova這樣的規(guī)模更大、資金更充裕的競爭對手的挑戰(zhàn)，而PolyScience也將向其施加一定的壓力。Anova原是一家實驗設(shè)備廠商，后來開始轉(zhuǎn)型，涉足烹飪水浴產(chǎn)品領(lǐng)域。

我有一個朋友對真空低溫烹調(diào)法更熟悉，而且也用過Anova，他給出了以下反饋：Nomiku的用戶體驗更為直觀，因為這臺設(shè)備配備了旋轉(zhuǎn)按鈕，而不是觸控屏。但他也說，Nomiku缺乏諸如定時之類的功能，而且相比Anova，它讓水浴達到合適溫度的速度更慢一些。

不過，費特曼夫婦和素佩帕特似乎對財大氣粗的競爭對手并不感到害怕。麗薩說：“我不知道他們的具體戰(zhàn)略，而且也不擔心。我們在意的是，用戶是否滿意我們的產(chǎn)品，他們是否擁有上佳的體驗。無論做什么，你都會面臨競爭。你唯一能做的就是保持專注?！保ㄗg：皓岳）