近日，微博上爆料價(jià)格昂貴的某品牌有機(jī)蔬菜是從新發(fā)地運(yùn)來(lái)的普通蔬菜。相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品品牌表示，“只有通過(guò)認(rèn)證、而且產(chǎn)自認(rèn)證地塊的產(chǎn)品才粘貼有機(jī)標(biāo)簽?！崩碚撋嫌袡C(jī)蔬菜是指在生產(chǎn)過(guò)程中完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的蔬菜。消費(fèi)者花幾倍于普通蔬菜的價(jià)格買回的有機(jī)蔬菜是否物有所值？記者從超市和早市分別購(gòu)買有機(jī)蔬菜和普通蔬菜（黃瓜、西紅柿、圓生菜）送入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)藥殘留物檢測(cè)，看看有機(jī)蔬菜和普通蔬菜是否真的能放心食用。

送檢說(shuō)明：

普通蔬菜：黃瓜、西紅柿、圓生菜（選自東城區(qū)龍?zhí)对缡校?/P>

有機(jī)蔬菜：黃瓜、西紅柿、圓生菜（選自家樂(lè)福超市健翔橋店）

檢測(cè)項(xiàng)目：百菌清（常用殺菌劑）、樂(lè)果、毒死蜱（有機(jī)磷類農(nóng)藥）

檢測(cè)機(jī)構(gòu)：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《GB2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，毒死蜱在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，對(duì)番茄的最大殘留限量是0.5mg/kg，對(duì)莖類蔬菜是0.05mg/kg。對(duì)樂(lè)果的最大殘留量的限制為葉菜類蔬菜1mg/kg，果菜類蔬菜0.5mg/kg。根據(jù)《GB 25193—2010食品中百菌清等12種農(nóng)藥最大殘留限量》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，百菌清在番茄、黃瓜中的最大殘留限量為5mg/kg。（備注：最大殘留限量指的是在生產(chǎn)或保護(hù)商品過(guò)程中，按照農(nóng)藥使用的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）使用農(nóng)藥后，允許農(nóng)藥在各種農(nóng)產(chǎn)品及食品中或其表面殘留的最大濃度。）

檢測(cè)步驟：

STEP1 加工取樣：由工作人員將送檢的西紅柿、黃瓜、圓生菜進(jìn)行加工、取樣。取樣過(guò)程有點(diǎn)類似廚房操作：以西紅柿為例，工作人員將其切碎后放入食物攪拌機(jī)里攪拌成汁糊狀。

STEP2 萃?。旱诙皆诹硪粋€(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，由實(shí)驗(yàn)室人員將打碎的菜葉、西紅柿糊汁、黃瓜糊汁放入有機(jī)溶液中進(jìn)行萃取。有機(jī)溶劑萃取所需的時(shí)間依樣品材質(zhì)來(lái)定，像西紅柿、黃瓜、圓生菜等比較簡(jiǎn)單，40分鐘即可萃取完畢。萃取后如需進(jìn)一步對(duì)樣品提純，則需要添加無(wú)水硫酸鈉過(guò)濾掉水分和殘雜物質(zhì)。樣品材質(zhì)比較復(fù)雜，則需進(jìn)一步過(guò)濾凈化處理。

STEP3 儀器分析：進(jìn)入食品農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、氣相色譜分析實(shí)驗(yàn)室，由實(shí)驗(yàn)室的“大個(gè)頭”儀器來(lái)操作。首先，在FPD檢測(cè)儀，即一種氣相色譜檢測(cè)儀上進(jìn)行樂(lè)果、毒死蜱這兩項(xiàng)有機(jī)磷類農(nóng)藥檢測(cè)?！皩⒁呀?jīng)變成透明液體的樣品小瓶放上樣品臺(tái)，樣品被圓輪狀的進(jìn)樣系統(tǒng)推入注射器，而注射器將樣品溶液帶到特設(shè)的色譜柱上進(jìn)行分離?！贝藭r(shí)，樣品中被分離的各種物質(zhì)像是參加了一項(xiàng)跑步競(jìng)賽，它們先后到達(dá)檢測(cè)器，而在色譜上留下自己的“履印”，與標(biāo)準(zhǔn)色譜卡對(duì)照“樂(lè)果、毒死蜱這類有機(jī)磷農(nóng)藥屬于跑得快的活躍分子，但速率是一定的，比照標(biāo)準(zhǔn)，如果在11秒675時(shí)到達(dá)一個(gè)峰值，則意味著含樂(lè)果；如果稍后的一個(gè)時(shí)間達(dá)到峰值，則意味著是毒死蜱。”換句話說(shuō)，一種物質(zhì)如果以11秒675的速度達(dá)到終點(diǎn)“檢測(cè)器”，則意味著它是樂(lè)果。“通過(guò)達(dá)到峰值的時(shí)間可以確定農(nóng)藥殘留的類別，而通過(guò)達(dá)到的峰的面積可以確定農(nóng)藥殘留的含量。”這些都由儀器直接讀出數(shù)據(jù)。

對(duì)于預(yù)設(shè)的百菌清農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，它是一種有機(jī)氯農(nóng)藥，靈敏度也非常高，它通過(guò)另一種氣相檢測(cè)儀ECD檢測(cè)，原理、儀器類似前者。

檢測(cè)結(jié)果報(bào)告在一周后得到，據(jù)中國(guó)檢科院綜合檢測(cè)中心發(fā)布的有法律效應(yīng)的第三方檢測(cè)報(bào)告顯示，此次送檢的六項(xiàng)樣品，無(wú)論是通過(guò)“有機(jī)認(rèn)證”的黃瓜、西紅柿和圓生菜，還是在早市購(gòu)買的新鮮普通黃瓜、西紅柿和圓生菜，它們的百菌清、樂(lè)果、毒死蜱農(nóng)藥殘留含量均未檢測(cè)出。

第①步，取樣。以西紅柿為例，切碎后放入攪拌機(jī)打成西紅柿汁。第②步，過(guò)濾原汁。實(shí)驗(yàn)員在漏斗里加入無(wú)水硫酸鈉，起到更好的過(guò)濾作用。第③步，萃取。試管中加入檢測(cè)液體和有機(jī)溶劑，利用相似相溶原理進(jìn)行萃取。第④步，樣品臺(tái)上，提取的實(shí)驗(yàn)樣品。第⑤步，通過(guò)注射器，將樣品注入實(shí)驗(yàn)器材，進(jìn)行自動(dòng)化的檢測(cè)，直接從電腦讀取數(shù)據(jù)。

①

②

③

④

⑤

檢測(cè)方聲音：蔬果成熟過(guò)程會(huì)代謝掉農(nóng)藥殘留

據(jù)實(shí)驗(yàn)室相關(guān)檢測(cè)人員介紹，此次主要檢測(cè)的百菌清、樂(lè)果、毒死蜱三項(xiàng)農(nóng)藥殘留，這是實(shí)踐證明的黃瓜、圓生菜、西紅柿等蔬菜最常使用的三種農(nóng)藥。我們儀器可以檢測(cè)出最少每公斤0.01毫克的農(nóng)藥殘留。而此次檢驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)顯示，這些蔬菜均未農(nóng)藥殘留超標(biāo)。鑒于可以施用的農(nóng)藥有幾百種，而樣品中只涉及到其中三種常見(jiàn)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，所以不能判斷出這些樣品有沒(méi)有施用其他農(nóng)藥，是否有其他農(nóng)藥殘留超標(biāo)。另外，也有可能在瓜果蔬菜成熟之前停止噴藥，蔬果成熟的過(guò)程也會(huì)代謝掉農(nóng)藥殘留，造成實(shí)驗(yàn)檢測(cè)不出此三類農(nóng)藥殘留，因此也不能判斷進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室之前是否有農(nóng)藥殘留。

（CJ食品安全中心的檢測(cè)人員正在對(duì)當(dāng)天的樣品進(jìn)行微生物檢測(cè)）

新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)北京市蔬果量超七成，每天會(huì)有檢測(cè)人員，駕駛兩輛流動(dòng)檢測(cè)車，對(duì)進(jìn)場(chǎng)大車進(jìn)行抽樣檢測(cè)，每天抽檢樣品在200—300個(gè)之間?，F(xiàn)在主要使用的是農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀，這是一種只需要20分鐘就可以得出檢測(cè)結(jié)果的蔬果農(nóng)殘檢測(cè)方式，依靠酶的抑制原理，主要檢測(cè)有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，這也是全國(guó)各大農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)檢測(cè)農(nóng)藥殘留的主流方式。合格率在97%左右，而且合格率每年遞增。蔬果類農(nóng)產(chǎn)品一般農(nóng)藥殘留主要以有機(jī)磷類為主，但一般檢測(cè)都不會(huì)有特別嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。[!--empirenews.page--]

我們?cè)诠ど痰炔块T指導(dǎo)下，還建立了專門的大型設(shè)備檢測(cè)室。如果在農(nóng)業(yè)口、商業(yè)口抽檢加上自我快速檢測(cè)之后，發(fā)現(xiàn)樣品有問(wèn)題，會(huì)需要上大型儀器，進(jìn)行復(fù)檢，或呈北京市理化中心進(jìn)行檢測(cè)。