廈門2022年11月21日 /美通社/ -- "四大發(fā)明"？"四國專利"？"十年篩一種"？"原生易吸收"？那究竟什么是原生DHA純牛奶呢？本文將直擊匯盛生物原生DHA乳制品產(chǎn)業(yè)化解決方案核心，解密其產(chǎn)業(yè)化技術(shù)為何被"裂壺藻HS01定向發(fā)酵生產(chǎn)及其在反芻動(dòng)物富集原生DHA牛奶中的創(chuàng)新與應(yīng)用"項(xiàng)目科技成果評(píng)價(jià)委員會(huì)一致認(rèn)為整體研究處于國際領(lǐng)先水平。

二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）是n-3長鏈多不飽和脂肪酸家族一員，普遍存在于深海魚體內(nèi)（如金槍魚），源頭是海洋微藻（如裂壺藻）。DHA俗稱腦黃金，是細(xì)胞膜重要成份，富含于大腦和視網(wǎng)膜，因此對嬰幼兒及兒童的大腦和視力發(fā)育、記憶力構(gòu)建非常重要。

人體可通過膳食攝取DHA，若膳食不能滿足推薦的DHA攝入量，應(yīng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，也可應(yīng)用DHA補(bǔ)充劑。目前大多類食品皆可通過工藝手段進(jìn)行DHA營養(yǎng)強(qiáng)化，如食用油脂、乳制品及各類加工食品等。

原生DHA純牛奶

母乳中含有豐富的DHA，而牛奶中幾乎不含DHA，所以目前乳品行業(yè)中大多通過外添加魚油、藻油強(qiáng)化產(chǎn)品中的DHA含量，但缺點(diǎn)在于產(chǎn)品在加工過程中非常容易發(fā)生氧化、哈敗，產(chǎn)生魚腥味及油哈味導(dǎo)致口感、風(fēng)味變差，而且氧化產(chǎn)物會(huì)對消費(fèi)者健康會(huì)帶來不良影響^[1]。因此需要復(fù)雜的抗氧化體系保護(hù)并進(jìn)行風(fēng)味掩飾，從而增加了產(chǎn)品工藝配方的復(fù)雜性和成本。

裂壺藻粉是以裂壺藻種(Schizochytrium sp.)為原料，通過發(fā)酵、分離、干燥等工藝生產(chǎn)的富含DHA的單一飼料。通過給奶牛飼喂易于吸收的匯盛^®裂壺藻粉，牛奶中DHA含量會(huì)顯著提高且含量穩(wěn)定，并改進(jìn)n-3:n-6脂肪酸的比例，使牛奶的品質(zhì)得到提高。原生DHA純牛奶即牛奶一擠出來就自帶DHA，其過程類似哺乳媽媽通過膳食補(bǔ)充富含DHA的食品，自然吸收代謝轉(zhuǎn)化富集到乳脂中。進(jìn)一步研究表明，其DHA有52.82%位于甘油三酯的sn-2位，含量與母乳相近^[1]。原生DHA純牛奶可用于加工成各種奶產(chǎn)品，其在風(fēng)味口感、理化性質(zhì)方面可與常規(guī)牛奶保持一致^[2]。

原生DHA乳制品產(chǎn)業(yè)化 -- 裂壺藻HS01"十年篩一種"

2006年起，匯盛生物研發(fā)團(tuán)隊(duì)走遍全中國52處紅樹林自然保護(hù)地，利用垂釣法尋找優(yōu)質(zhì)裂壺藻，并與中科院、廈門大學(xué)合作檢測鑒定藻種品質(zhì)。歷時(shí)3年尋覓，最終于漳江口紅樹林國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)通過上百次采樣檢測成功篩選出"匯盛生物專利裂壺藻HS01"的母種。

2016年匯盛^®裂壺藻粉（養(yǎng)牛專用）產(chǎn)業(yè)化后，合作伙伴的原生DHA乳制品于2016年、2018年、2020年相繼上市。追溯這10余年間，研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過微生物定向發(fā)酵專利技術(shù)不斷篩選出純度更高更穩(wěn)定的藻種，每輪8批藻種同步培養(yǎng)9天，歷經(jīng)375輪篩種累計(jì)3000批次。同時(shí)裂壺藻粉各生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)工藝持續(xù)優(yōu)化，并開展不間斷飼喂測試。測試用裂壺藻粉共600批次，總計(jì)上萬牛次飼喂測試。從前期篩種到生產(chǎn)，再到飼喂、檢測、分析、優(yōu)化，每月循環(huán)往復(fù)，終于成功篩選出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的"裂壺藻HS01"。

時(shí)至今日，匯盛生物從未間斷篩種及奶牛飼喂研究。原生DHA乳制品產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目已獲得中美日澳授權(quán)專利及美國有機(jī)認(rèn)證，榮獲福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、廈門市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，產(chǎn)業(yè)化技術(shù)處于國際領(lǐng)先科技水平。

原生DHA乳制品的"四大發(fā)明"&"四國專利"

1、藻種專利ZL 201710398286.7：一株生產(chǎn)二十二碳六烯酸的真菌及其應(yīng)用；并獲得美國、日本藻種基因發(fā)明專利；

"匯盛生物專利裂壺藻HS01"藻種源自漳江口紅樹林國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，通過中科院微生物研究所的基因序列鑒定、SGS非轉(zhuǎn)基因身份認(rèn)證及美國有機(jī)認(rèn)證；其富含DHA且含量穩(wěn)定，"原生保護(hù)盾"（脂結(jié)合蛋白遠(yuǎn)高于其它藻種）可保護(hù)DHA直達(dá)奶牛真胃，極適合奶牛營養(yǎng)消化代謝且更易吸收。

2、發(fā)酵專利ZL 200910130628.2：高密度培養(yǎng)裂殖壺菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA的方法；

裂壺藻發(fā)酵專利即代替從海洋魚類中提取n-3多不飽和脂肪酸的方法，優(yōu)勢在于發(fā)酵生產(chǎn)環(huán)境全程可控，可全年進(jìn)行生產(chǎn)，不受原料和產(chǎn)地的限制，沒有季節(jié)或氣候的依賴性；其次，不具有魚腥味，而且也沒有農(nóng)殘、重金屬及核輻射等污染，還可以減少因市場需求而大量捕撈帶來的環(huán)境影響，對環(huán)境資源保護(hù)具有潛在意義。

3、制備專利ZL 201010281458.0：一種讓哺乳動(dòng)物高產(chǎn)DHA奶的微藻全細(xì)胞粉及制備方法；

匯盛^®裂壺藻粉制備專利使微藻DHA整細(xì)胞產(chǎn)品不僅保留了其完整性，更容易讓哺乳動(dòng)物吸收，并有效地保DHA成分到奶中，使得最終分泌出來的奶DHA含量大大高于普通奶，滿足各種人群對DHA 的攝入需要，性質(zhì)穩(wěn)定，充分發(fā)揮DHA的生物學(xué)作用。

4、養(yǎng)殖專利ZL 201810297773.9：裂壺藻及其制劑在提高反芻動(dòng)物乳汁中DHA含量中的應(yīng)用；并獲得美國、澳大利亞養(yǎng)殖專利；

中美澳裂壺藻養(yǎng)殖反芻動(dòng)物專利，利用"裂壺藻HS01"制備的匯盛^®裂壺藻粉可以提高反芻動(dòng)物乳汁中DHA的含量，擠出來的DHA純牛奶，原生易吸收！這種天然來源的高DHA含量乳汁，有機(jī)、安全且穩(wěn)定，可以作為人們攝取天然DHA的安全有效途徑，更能迎合和滿足消費(fèi)者需求。

匯盛^®裂壺藻粉的疾控安全評(píng)價(jià) -- "原生易吸收"

匯盛^®裂壺藻粉通過了疾控的急性毒性遺傳試驗(yàn)、經(jīng)口毒性試驗(yàn)及致畸試驗(yàn)三項(xiàng)安全性評(píng)價(jià)；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛^®DHA藻油通過了疾控的安全性評(píng)價(jià)、輔助改善記憶功能動(dòng)物及人體試食試驗(yàn)；通過給奶牛飼喂匯盛^®裂壺藻粉獲得的原生DHA純牛奶通過了疾控的安全性、易吸收、輔助改善記憶功能性評(píng)價(jià)。

匯盛^®裂壺藻粉及DHA藻油獲得國際權(quán)威認(rèn)證

匯盛^®裂壺藻粉已獲得歐洲飼料添加劑和預(yù)混合飼料質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證以及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛^®DHA藻油在質(zhì)量及食品安全方面已獲得歐盟有機(jī)、美國有機(jī)、歐盟新資源食品、美國FDA GRAS、猶太潔食、清真、SGS非轉(zhuǎn)基因身份等國際權(quán)威認(rèn)證。

匯盛生物始終堅(jiān)持"用科技傳遞健康"的使命，深耕微生物定向發(fā)酵行業(yè)，致力于成為天然營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)解決方案的引領(lǐng)者。

參考文獻(xiàn)：

1. 蘇世燦,王建烽,劉慶華,等.日糧添加裂壺藻粉對奶牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)的影響[J].中國奶牛,2020,1:5-9.

2. 賈琳,巴根納,樊啟程,等.天然DHA牛奶產(chǎn)品開發(fā)[J].畜牧與飼料科學(xué),2016,37(10):46-48.