那么，既然是自動(dòng)下單，智能冰箱又是如何知道冰箱內(nèi)存儲(chǔ)食物多少的呢？其實(shí)，智能冰箱能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)箱體內(nèi)冷藏物的管理方式大多數(shù)是基于RFID射頻識(shí)別技術(shù)及冰箱內(nèi)部壓力傳感器來(lái)實(shí)現(xiàn)的。首先，智能冰箱會(huì)通過(guò)壓力感應(yīng)了解到冰箱放入或拿出冷藏物，再通用RFID獲得冷藏物的信息并保存在數(shù)據(jù)庫(kù)。當(dāng)冷藏物數(shù)量減少之后，智能冰箱通過(guò)RFID讀取的冷藏名稱(chēng)、產(chǎn)地、類(lèi)型等信息，并在內(nèi)置的商城客戶端進(jìn)行匹配選擇，最終完成下單購(gòu)買(mǎi)需求。而消費(fèi)者需要做的只是在家中等待快遞員將生鮮食材送上門(mén)而已。

目前市場(chǎng)上已經(jīng)公開(kāi)發(fā)布的智能冰箱（如三星T9000冰箱）在冰箱面板上提供大尺寸觸摸屏幕（如10英寸屏幕）、采用Android智能系統(tǒng)、支持Wifi網(wǎng)絡(luò)，可觀看新聞、天氣預(yù)報(bào)等；能夠支持與家人朋友分享照片、食譜；支持不打開(kāi)冰箱即可查詢(xún)內(nèi)部具有哪些食物及食物數(shù)量。此外，該款產(chǎn)品還能夠根據(jù)食譜及冰箱內(nèi)部存儲(chǔ)的食物生成一份購(gòu)物清單，方便用戶去購(gòu)買(mǎi)。

而在國(guó)產(chǎn)品牌當(dāng)中，海信博納SMART冰箱不僅可通過(guò)鑲嵌在冰箱正面的10.1平板電腦完成對(duì)冰箱溫度、功能模式的設(shè)置，也能夠?qū)Ρ鋬?nèi)的食物種類(lèi)、數(shù)量進(jìn)行管理，并提示食品的新鮮程度，實(shí)現(xiàn)對(duì)用戶的體質(zhì)提供定制化的營(yíng)養(yǎng)搭配建議及食譜。當(dāng)然，該款產(chǎn)品完成瀏覽網(wǎng)頁(yè)、觀看新聞及天氣預(yù)報(bào)的功能更是不在話下。另外，海信博納SMART冰箱還支持借助云平臺(tái)技術(shù)將冰箱內(nèi)的食物存儲(chǔ)信息分享至用戶的移動(dòng)終端上，讓用戶更加方便、及時(shí)的了解食物數(shù)量、保鮮期。

可見(jiàn)，上述采用智能系統(tǒng)的智能冰箱最基本的功能就是能夠通過(guò)內(nèi)置的應(yīng)用程序提示用戶購(gòu)買(mǎi)生鮮食材。而更進(jìn)一步則是，通過(guò)接入互聯(lián)網(wǎng)的智能冰箱可實(shí)現(xiàn)在云平臺(tái)自動(dòng)向超市下單，將產(chǎn)品自動(dòng)購(gòu)買(mǎi)回家。而這一切的前提只是需要用戶在冰箱上設(shè)置好收貨地址即可完成。但是，也正是這看似簡(jiǎn)單的操作，在背后需要一個(gè)龐大的鏈條的支撐，想要真正實(shí)現(xiàn)快捷、方便卻困難重重。

阻力一：生鮮供貨商是整個(gè)流程的關(guān)鍵

當(dāng)智能冰箱自動(dòng)判斷箱內(nèi)的食材較少時(shí)，根據(jù)用戶制定最近一周菜譜內(nèi)的生鮮食材進(jìn)行下單，將食材種類(lèi)、數(shù)量等訂貨信息通過(guò)云平臺(tái)發(fā)送至生鮮供貨商的供貨系統(tǒng)中。供貨商的工作人員查閱訂單之后選擇食材出庫(kù)、清理、打包并發(fā)送至用戶家中，等待用戶的簽收。這是智能冰箱自動(dòng)下單購(gòu)買(mǎi)食材的完整流程。而很明顯，在這其中生鮮食材供貨商起到非常關(guān)鍵的作用。

雖然對(duì)于生鮮食材的供貨商選擇，可以是本地最大的食材批發(fā)市場(chǎng)，也可以是距離家門(mén)口最近的超市，但從目前情況來(lái)看，這是智能冰箱自動(dòng)采購(gòu)生鮮食材的阻力之一。

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首先，生鮮食材供貨商需要對(duì)自己銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)錄入，并做好分類(lèi)；其次，再要與智能冰箱內(nèi)置的購(gòu)物商城API進(jìn)行對(duì)接，確保智能冰箱每次連至云平臺(tái)時(shí)都能夠獲得最新的供貨商庫(kù)存數(shù)量。

因此，這對(duì)于生鮮食材供貨商而言，首先需要具備一定的電商運(yùn)行能力；其次，因生鮮食材的特質(zhì)使得供貨商距離用戶家庭也不能太遠(yuǎn)，否則每月多次的食材配送會(huì)導(dǎo)致配送成本高居不下，出現(xiàn)用戶買(mǎi)得起而用不起的現(xiàn)象。

但從目前情況來(lái)看，在二三線城市的區(qū)域生鮮食材供貨商以實(shí)體店或攤位經(jīng)營(yíng)為主，無(wú)電商運(yùn)營(yíng)的計(jì)劃。另外，祖國(guó)陸地具有960萬(wàn)平方公里，區(qū)域太大導(dǎo)致具有實(shí)力進(jìn)行生鮮食材電商運(yùn)營(yíng)的供貨商可能距離智能冰箱用戶的實(shí)際居住地址較遠(yuǎn)。即便是國(guó)內(nèi)“快遞一哥”順豐推出的順豐優(yōu)選目前僅僅能夠?qū)⑸r食材配送北京、廣州、上海、杭州等城市的主要市區(qū)范圍內(nèi)，而不是全國(guó)各個(gè)城市。

那么，生鮮食材供貨商該如何優(yōu)化智能冰箱下單后的訂單處理，達(dá)到理想的配送狀態(tài)呢？首先，生鮮食材供貨商不僅需要將具有的生鮮食材的種類(lèi)、名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)的錄入；而且還需在選擇優(yōu)質(zhì)的資源供應(yīng)商、優(yōu)化內(nèi)部業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，針對(duì)自己銷(xiāo)售的食材建立合理的庫(kù)存管理機(jī)制，減少市場(chǎng)需求波動(dòng)以及供應(yīng)商意外的市場(chǎng)變化帶來(lái)的缺貨等情況；其次，生鮮食材供貨商還需要使用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)手段對(duì)季節(jié)性的需求波動(dòng)作出預(yù)測(cè)及準(zhǔn)備。只有這樣，供貨商才能夠?qū)⑿迈r的食材，第一時(shí)間送到用戶家中。

阻力二：冷鏈配送爭(zhēng)分奪秒

智能冰箱為供貨商下達(dá)購(gòu)買(mǎi)信息之后，供貨商會(huì)在第一時(shí)間使用自己冷鏈配送部門(mén)或第三方冷鏈物流公司進(jìn)行配送。因此，智能冰箱自動(dòng)采購(gòu)食材的配送環(huán)節(jié)也備受關(guān)注。

“冷鏈”顧名思義，是指易腐、易變質(zhì)的食物從產(chǎn)品地收購(gòu)（捕撈/采摘）之后在加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中始終處于低溫存儲(chǔ)環(huán)境下。對(duì)于生鮮食材而言，慢一秒生鮮食材的口味就會(huì)降低。因此，對(duì)于食材的需求導(dǎo)致了近些年冷鏈物流配送環(huán)節(jié)更為成熟，但生鮮食材在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中存在高度損耗、存儲(chǔ)配送標(biāo)準(zhǔn)不一等問(wèn)題。

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目前成熟的生鮮電商具有冷凍倉(cāng)庫(kù)及多地冷鏈配送能力，但如食物的高損耗情況是對(duì)整個(gè)配送流程的直接考驗(yàn)。例如，配送櫻桃等水果不易碰撞，智能冰箱下單的櫻桃數(shù)量為1公斤時(shí)，如果在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)碰撞或者高溫環(huán)境，會(huì)導(dǎo)致櫻桃口感變質(zhì)及損壞，那么用戶簽收之后可供食用的櫻桃可能僅為0.8公斤。此外，存儲(chǔ)配送標(biāo)準(zhǔn)不一，如配送海鮮等食物需要0°下進(jìn)行冷藏，避免海鮮脫水及變質(zhì)。而配送蔬菜時(shí)只需要使用低溫冷藏環(huán)境，避免蔬菜細(xì)胞壁凍裂而影響口感。各種生鮮配送的溫度不一，直接增加了冷鏈配送的成本。同時(shí)，季節(jié)性食物如楊梅、荔枝、大閘蟹等產(chǎn)品只有“財(cái)大氣粗”的有實(shí)力冷鏈物流具有冷鏈倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行配，其他采用24小時(shí)的次日達(dá)快遞配送，新鮮程度難以保證。

在冷鏈配送的過(guò)程中爭(zhēng)分奪秒，不僅僅要確保消費(fèi)者能夠及時(shí)收到新鮮的食材，也避免較長(zhǎng)時(shí)間的配送磨滅用戶對(duì)于智能冰箱自動(dòng)下單購(gòu)買(mǎi)食材的耐心。下單之后不能及時(shí)收到食材，用戶往往會(huì)直接選擇下班回家的路上在超市“順便”購(gòu)買(mǎi)食材。所以說(shuō)高效的冷鏈配送環(huán)境也是智能冰箱發(fā)展的阻力之一。

阻力三：想要普及，價(jià)格同樣不容忽視

想要普及智能冰箱自動(dòng)下單購(gòu)買(mǎi)雞鴨魚(yú)肉、蔬菜蛋奶，除了需要解決生鮮供貨商的電商化運(yùn)作及冷鏈配送以外，智能冰箱本身的價(jià)格和配送的價(jià)格也是阻礙其發(fā)展的一個(gè)重要問(wèn)題。

首先，相比普通冰箱1500-3000的售價(jià)，智能冰箱的售價(jià)均在萬(wàn)元之上，讓普通消費(fèi)者望而卻步。例如，三星T9000售價(jià)要到兩萬(wàn)元以上，而LGLFX31995ST也同樣如此；其次，后期配合自動(dòng)下單購(gòu)買(mǎi)生鮮的快遞費(fèi)用，更是一筆不小的投入。

當(dāng)然，未來(lái)將智能冰箱將通過(guò)云平臺(tái)連接超市、供貨商自動(dòng)下單，實(shí)現(xiàn)及時(shí)從用戶家附近最近的配貨倉(cāng)庫(kù)發(fā)送至用戶家中還是一個(gè)比較完美的設(shè)想。因此，隨著近些年各大電商網(wǎng)站對(duì)供貨渠道和物流公司對(duì)冷鏈的優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)智能冰箱自動(dòng)購(gòu)買(mǎi)食材，提高用戶的生活效率也絕非難事。
 

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作者：tee