據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)廚房電器市場(chǎng)規(guī)模正以每年30%以上的速度增長(zhǎng)。中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)步正發(fā)稱，2012年，我國(guó)廚房電器工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破1500億元，成為家電行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。 2012年10月“中國(guó)家電協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)2012年年會(huì)”在廣州舉行，會(huì)議上中國(guó)家電協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳鋼說(shuō)，廚電行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模大、前景好，未來(lái)有望超過(guò)大家電行業(yè)。
前景仍然廣闊
但2012以來(lái)，面對(duì)不景氣的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，廚電產(chǎn)業(yè)也沒(méi)能獨(dú)善其身?？祵毟笨偨?jīng)理蔡星明說(shuō)，2012年行業(yè)銷售情況比上一年下滑已成定局，出口也不是很好，廣交會(huì)上出現(xiàn)了歷史最“淡”的現(xiàn)象，客商大大減少。另外，房地產(chǎn)市場(chǎng)受打壓對(duì)家電行業(yè)來(lái)說(shuō)也是災(zāi)難性的。據(jù)中怡康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年上半年主要的廚房電器產(chǎn)品(吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒?累計(jì)銷售額、量均呈現(xiàn)不同程度的負(fù)增長(zhǎng)。
美的廚房電器事業(yè)部副總經(jīng)理、研究院院長(zhǎng)歐軍輝說(shuō)，雖然2012年國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不利于行業(yè)增長(zhǎng)，但是廚房電器產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景依然十分廣闊;雖然很多企業(yè)都受到市場(chǎng)下滑的影響，但是越是在這樣的環(huán)境下，主流企業(yè)越要理智應(yīng)對(duì)，避免無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)造成內(nèi)耗。
而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透漏，2012年，廚電行業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)主要聚焦于“價(jià)格戰(zhàn)”和“偽智能”兩個(gè)方面。
“價(jià)格戰(zhàn)”
萬(wàn)家樂(lè)廚電產(chǎn)品部部長(zhǎng)劉建明說(shuō)，2012年，廚電行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)太激烈，業(yè)內(nèi)不少企業(yè)在拼低價(jià)，“令我們很苦惱”。
2012年國(guó)慶中秋雙節(jié)期間，華帝通過(guò)“全線產(chǎn)品終端價(jià)格五折優(yōu)惠”等活動(dòng)拉開(kāi)了廚電價(jià)格戰(zhàn)的序幕，而后，方太也在天津等區(qū)域推出一系列促銷活動(dòng)，進(jìn)行了產(chǎn)品價(jià)格的下調(diào)。
美的廚電事業(yè)部總工程師吳遠(yuǎn)興說(shuō)：現(xiàn)在不應(yīng)該是拼價(jià)格的時(shí)代，而應(yīng)該是拼產(chǎn)品的時(shí)代;廚電行業(yè)應(yīng)將更多的注意力放在如何做好產(chǎn)品的核心功能上。
“智能化”
2012年以來(lái)，產(chǎn)品“智能化”是價(jià)格戰(zhàn)之外廚電行業(yè)的另一個(gè)顯著特點(diǎn)。但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，部分企業(yè)的智能化產(chǎn)品水分太大，缺乏實(shí)際意義。
蔡星明說(shuō)，智能控制是廚電產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但智能家居還是應(yīng)該腳踏實(shí)地的發(fā)展，當(dāng)今市場(chǎng)上的“智能化”忽悠的成份比較大。
吳遠(yuǎn)興指出，智能不一定就是上網(wǎng)，現(xiàn)在的一些智能家電產(chǎn)品“忽悠”的成份太多，不實(shí)用。他建議，技術(shù)人員開(kāi)發(fā)產(chǎn)品首先自己要喜歡、要實(shí)用，創(chuàng)新是無(wú)止境的，但是創(chuàng)新是有邊界的，要給客戶帶來(lái)價(jià)值，才是真正的創(chuàng)新。只能“忽悠”的隔空產(chǎn)品沒(méi)有價(jià)值，也算不上是創(chuàng)新。
“廚電行業(yè)并不缺乏創(chuàng)造力，我們應(yīng)該努力發(fā)揚(yáng)行業(yè)在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新方面的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷推出好產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需要”，歐軍輝說(shuō)，“這樣才能激活市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售，促進(jìn)發(fā)展”。
“回歸廚房”帶來(lái)發(fā)展
中國(guó)家電協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐東生說(shuō)，中國(guó)家電協(xié)會(huì)在年初對(duì)家電行業(yè)走勢(shì)的判斷是“開(kāi)頭困難，漸漸企穩(wěn)”，現(xiàn)在看起來(lái)基本吻合，目前家電行業(yè)面臨的調(diào)整是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行周期性發(fā)展的必然結(jié)果，而在行業(yè)調(diào)整過(guò)程中，廚房電器行業(yè)表現(xiàn)出好于其他品類的發(fā)展情況。徐東生稱，中國(guó)社會(huì)發(fā)展面臨的兩個(gè)趨勢(shì)將為廚房電器發(fā)展創(chuàng)造條件，一是城鎮(zhèn)化進(jìn)程的繼續(xù)快速進(jìn)行，另一個(gè)是隨著餐飲業(yè)成本的提高，回歸廚房的生活方式正在成為潮流。
在這樣的發(fā)展趨勢(shì)下，他提出廚房電器行業(yè)應(yīng)該高度關(guān)注食品安全，秉承負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民的發(fā)展理念，不可逐利忘義;研究中國(guó)飲食習(xí)慣，開(kāi)發(fā)適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者的新產(chǎn)品;不斷滿足消費(fèi)者對(duì)對(duì)健康飲食的需求;重點(diǎn)發(fā)展節(jié)能技術(shù)，重視能效標(biāo)準(zhǔn)。
徐東生同時(shí)表示，從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)上看，由單個(gè)產(chǎn)品的智能化到電器之間的互聯(lián)互通，再到整個(gè)家庭能源管理系統(tǒng)的發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，值得企業(yè)長(zhǎng)期投入研究。