↑餐桌上的ipad既可點菜，也可看資訊、玩游戲。

文/記者曾繁瑩 圖/記者莊小龍

Ipad點餐、游戲皆可

這是一個ipad體驗館，同時也是一個餐館。去年，記者已經(jīng)聽聞有某高檔會所餐廳準備以ipad做餐牌，左盼右顧，卻遲遲不見其身影。反倒是在剛剛于恒寶廣場新開張的連鎖品牌店黃記煌中一見“二十多張臺子、每臺一部ipad”的浩蕩聲勢——每到飯市時間，“點菜軍隊”嘩啦啦左右瀟灑“刷屏”，酒醉飯飽的同時過足一把ipad癮。

全場共有47臺一代ipad，每桌一臺。記者觀察到，“餐牌”首頁是“架構(gòu)圖”，分出主鍋、涼菜、主食、酒水等類別。每個類別中又可打開做進一步選擇，像一個大文件夾中包含著小文件夾。單單“主鍋”這一頁中，就細分為魚類、肉類、海鮮類、素食和組合鍋五種，每一種中又含有多個單品。他家做的是清朝宮廷燜鍋菜，把食物放入鍋中加入秘制調(diào)味汁，蓋上鍋蓋并利用文火炊軟至熟。此法既沒有在鍋中加入水，食物也沒有經(jīng)過煎炸，完全靠食物本身的原有水分燜制。

在點“主鍋”這一環(huán)節(jié)，食客先選喜歡的單品，再寫明份數(shù)，最后選擇口味。選擇口味里頭還大有文章，打個比方，一條回魚，可有海鮮醬、醬汁和麻辣三種醬汁選擇，海鮮醬中細分咸鮮和香辣，只要是有“辣”的成分，又必定要你在微、中、強三種辣的級別中作出選擇。如果全部的餐都點完，你還可以根據(jù)提示做“檢查”，確定無誤再提交。

點完菜，ipad并非“功成身退”，它又承擔(dān)起為食客“排悶解憂”的“使命”。只要你懂得玩，ipad完全可“任君擺布”，看資訊也好，上聊天工具也行，玩游戲更是OK；關(guān)鍵是，不能將其帶離餐廳。據(jù)餐廳負責(zé)人稱，每臺ipad都已接上“報警”系統(tǒng)，只要一拔掉其“尾巴”，餐廳就會想起“嘟嘟”報警聲。

短期投入高，長期節(jié)約成本

在廣州，黃記煌是第一家使用ipad點菜的潮流餐廳。而放眼全國，香港、太原、南京和杭州等地都早有“先鋒”，一股ipad菜譜風(fēng)正在悄然刮起。這是否意味著，餐飲經(jīng)營也在與時代和科技接軌，邁向“數(shù)字化”？

所有人乍一聽ipad點餐，腦中即刻浮現(xiàn)的是“奢侈”。實際反倒未然，記者聽到的聲音以“節(jié)約成本和環(huán)?！睘橹髁?。根據(jù)此前報道，號稱是亞洲第一家使用iPad做點菜系統(tǒng)的杭州黃龍飯店曾在接受媒體記者采訪時稱，制作一本菜單的成本在2000元～3000元，一年要更換2～3次，資金支出非?？捎^；引入iPad之后，每臺產(chǎn)品的價格不足4000元，如果需要更新菜單，只需要更換里面的圖片即可。也就是說，從短期來講，ipad的成本確實貴于紙質(zhì)菜單；但從長期來說，只要不是嚴重損壞，ipad可“一勞永逸”。另外，顧客自己動手用ipad點餐，對于餐廳而言，一定程度上也降低人力成本壓力。

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杭州黃龍飯店

號稱是亞洲第一家用ipad點餐的酒家。這套點單系統(tǒng)被命名為“IMENU”。中餐廳內(nèi)共配備13套iPad+iTOUCH供點餐用。

昆明月銀閣私人酒館

位于昆明寶善街銀三角。iPad版本為16G/wifi，店里共有3臺。嚴格說起來，這里的iPad并不是一個點菜工具，而是一個電子菜單(僅應(yīng)用了電子相冊的功能)。服務(wù)員用手指輕觸屏幕的“圖片”標志，各種與餐廳有關(guān)的圖片立即“彈”了出來，包括餐館的環(huán)境展示、酒水展示、菜品展示三項。操作便捷，美中不足的是點菜仍需要服務(wù)員通過手持“點菜寶”PDA端口進行。

南京頭牌頭座中華料理店

位于白下區(qū)正洪街18號創(chuàng)禾廣場3樓。是南京唯一一家用Ipad當菜單的中華料理館，精致裝修加上無可挑剔的食物，令這家剛開不久的餐館聚攏了人氣。