食品安全喚RFID 安防進(jìn)軍食品領(lǐng)域有先機(jī)

近年來(lái)，食品安全頻繁出現(xiàn)問(wèn)題，隨著國(guó)外的瘋牛病、口蹄疫到我國(guó)的“農(nóng)夫山泉砒霜門”、三聚氰胺重現(xiàn)江湖等事件的頻頻曝光，食品安全再一次引起了大眾的集體關(guān)注。如何保障食品安全，建立健全食品安全監(jiān)督管理體制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)控力度，都迫切擺在了政府監(jiān)管部門、企業(yè)質(zhì)量控制部門、企業(yè)管理者等人員面前。食品生產(chǎn)廠家各出其招，其中對(duì)食品進(jìn)行跟蹤和追溯的RFID安防技術(shù)首當(dāng)其沖，成為備受廠家青睞的技防手段之一。

RFID(RadioFrequencyIdentification，射頻識(shí)別)是隸屬于安防行業(yè)的一種非接觸識(shí)別技術(shù)，即通過(guò)無(wú)線射頻方式進(jìn)行非接觸雙向數(shù)據(jù)通信對(duì)目標(biāo)加以識(shí)別。一個(gè)典型的射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)系統(tǒng)一般由RFID標(biāo)簽、讀寫器以及計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等部分組成。世界上每一個(gè)商品都能以惟一的代碼表示,也就是說(shuō),每一個(gè)RFID標(biāo)簽都是獨(dú)一無(wú)二的。

在食品安全管理問(wèn)題迫在眉睫的今天，RFID應(yīng)用于食品鏈上有著極其重要的意義。從田間到餐桌的長(zhǎng)鏈條中，每一個(gè)環(huán)節(jié)中的問(wèn)題都有可能帶來(lái)食品安全的隱患：細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲(chóng)帶來(lái)的各種生物性危害，農(nóng)藥殘留、激素殘留、重金屬超標(biāo)、添加劑與防腐劑的使用等化學(xué)性危害，還有違禁超標(biāo)的各類惡意生產(chǎn)。由于環(huán)節(jié)多，監(jiān)管部門職權(quán)難以清晰界定，導(dǎo)致了一旦發(fā)生食品安全事故一旦發(fā)生，將很難追溯問(wèn)題產(chǎn)生的源頭，追究責(zé)任更是無(wú)從談起。

在某種意義上，RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)了為食品安全提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，從提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素入手，全面建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

利用RFID追溯管理系統(tǒng)，除了使記錄檔案追溯方式更為高效、實(shí)時(shí)和便捷之外，還能在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯;同時(shí)，可對(duì)有可能出現(xiàn)的隱患進(jìn)行有效評(píng)估并為科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。

中國(guó)RFID安防市場(chǎng)有多大？

近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家RFID技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、國(guó)防等眾多領(lǐng)域，在制造業(yè)、食品安全生產(chǎn)等國(guó)民經(jīng)濟(jì)諸多領(lǐng)域和人們?nèi)粘Ｉ钪卸硷@示出巨大的發(fā)展?jié)摿εc應(yīng)用空間，并將對(duì)整個(gè)社會(huì)信息化水平的提高以及加強(qiáng)國(guó)防安全等方面產(chǎn)生廣泛的影響。

根據(jù)信息產(chǎn)業(yè)部信息化推進(jìn)司司長(zhǎng)陳偉透露，2005年我國(guó)RFID市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到36.9億元，2006年這一數(shù)字大幅增加接近60億元。據(jù)行業(yè)專家估計(jì)，中國(guó)的RFID市場(chǎng)在今后的數(shù)年將穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2011年時(shí)將會(huì)達(dá)到50億美元，但有些業(yè)業(yè)內(nèi)專家對(duì)此預(yù)計(jì)更加樂(lè)觀，認(rèn)為2011年時(shí)將會(huì)達(dá)到118.1億美元。無(wú)論如何，種種跡象表明中國(guó)RFID市場(chǎng)的發(fā)展從2005年末起開(kāi)始提速，政府部門、食品安全、物流、零售、工業(yè)、保健、中小企業(yè)及消費(fèi)行業(yè)都是頗具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域。根據(jù)IDTechEx預(yù)測(cè)，在未來(lái)l0年內(nèi)，中國(guó)將是RFID市場(chǎng)井噴式增長(zhǎng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

RFID在食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)面臨的挑戰(zhàn)

RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產(chǎn)作業(yè)效率的前提下，快速、自動(dòng)、準(zhǔn)確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴(yán)把食品生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)居民“放心餐”。作為一種新興技術(shù)，有其發(fā)展優(yōu)點(diǎn)，但也有其局限性。

食品安全追溯涉及到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，受到環(huán)境、成本等諸多因素的限制，在整個(gè)追蹤過(guò)程中需要用到各種不同的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，既包括UHF(超高頻)RFID技術(shù)，也包括HF(高頻)RFID技術(shù)，還包括條碼技術(shù)，如何科學(xué)合理地在不同的環(huán)節(jié)部署不同的技術(shù)，同時(shí)又能讓這些不同的技術(shù)各自發(fā)揮出自己的優(yōu)勢(shì)并相互銜接融為一體，則需要一個(gè)很好的完整自動(dòng)識(shí)別技術(shù)應(yīng)用解決方案。這個(gè)解決方案的好壞，直接會(huì)影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。

同時(shí)，所有的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)都只有以管理信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)和依托才能發(fā)揮作用，要實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的、符合食品行業(yè)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)，其中包括：生產(chǎn)管理系統(tǒng)(MES)、倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)(WMS)和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)(SCM)等等。這將是一個(gè)龐大系統(tǒng)工程，也將是最嚴(yán)峻的困難和挑戰(zhàn)。

趨勢(shì)：食品安全集體意識(shí)與政策雙推動(dòng) RFID前景廣闊

據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)現(xiàn)在越有4萬(wàn)多家中等規(guī)模以上的食品生產(chǎn)廠家，小規(guī)模的生產(chǎn)廠家數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)與此?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》的頒布以及大眾對(duì)食品安全問(wèn)題重視程度的持續(xù)升溫，RFID勢(shì)必將會(huì)廣泛地被食品生產(chǎn)廠家所才用。因此，RFID企業(yè)要抓好食品安全集體意識(shí)與政策雙推動(dòng)，促進(jìn)和完善RFID技術(shù)在食品安全管理領(lǐng)域的應(yīng)用，研發(fā)核心技術(shù)，集中攻關(guān)，最終將形成我國(guó)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品安全管理解方案，構(gòu)建一個(gè)適合我國(guó)國(guó)情的食品安全追溯管理體系。誰(shuí)在食品安全監(jiān)控中占領(lǐng)了先機(jī)，生產(chǎn)出滿足需求的產(chǎn)品，勢(shì)必在安防RFID行業(yè)中占領(lǐng)一席之地。