近年，衛(wèi)生部雖然大刀闊斧的加強(qiáng)對(duì)違法食品添加物的管理，也重新匯總發(fā)布而了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，違法添加物的黑名單成員也越來(lái)越多，但仍有25種違法食品添加物未加進(jìn)黑名單，無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)。而致使此種現(xiàn)象產(chǎn)生原因有以下幾點(diǎn)：　

其一是非食用物質(zhì)≠食品添加劑，衛(wèi)生部曾在今年3月1日明確，公布的47種非食用物質(zhì)都不是食品添加劑。也因此一些不法商販混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將從事違法犯罪活動(dòng)，向食品中添加非食用物質(zhì)(如蘇丹紅等)都稱(chēng)為添加劑，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解。而對(duì)于可能在辣椒粉、含辣椒類(lèi)的食品中違法添加的蘇丹紅，也有檢測(cè)方法：GB/T19681-2005《食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法》。

其二是檢測(cè)方法有待研制確定，相當(dāng)部分可能違法添加的非食用物質(zhì)或易濫用的食品添加劑的檢測(cè)方法暫缺。47種可能違法添加的非食用物質(zhì)中，有25種物質(zhì)在檢測(cè)方法一欄空白或者填“無(wú)”。22種易濫用的食品添加劑中，也有12種在檢測(cè)方法一欄空白或者填“無(wú)”。
針對(duì)部分物質(zhì)需要研制測(cè)定方法。比如針對(duì)焙烤食品中可能違法添加的餡料原料漂白劑，衛(wèi)生部表示需要研制餡料原料中三氧化硫脲的測(cè)定方法。對(duì)于可能在紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬等食品中違法添加的酸性橙Ⅱ，衛(wèi)生部也表示需要研制食品中酸性橙Ⅱ的測(cè)定方法。不過(guò)衛(wèi)生部也指出，可以參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙Ⅱ的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，同時(shí)說(shuō)明，水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素。

其三是過(guò)程管理中存在一些弊端。廣東省華南理工大學(xué)教授、廣東省食品安全專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員曾慶孝昨日對(duì)本報(bào)記者表示，對(duì)于缺失檢測(cè)方法的物質(zhì)，可以在現(xiàn)場(chǎng)審查中把關(guān)，比如看有沒(méi)有使用記錄等等，而且還可以尋找其他方法替代，“國(guó)家也會(huì)再制定、再出臺(tái)(檢測(cè)方法)”。