在我的周圍，生活著這樣一群人，他們靠鼻子來工作，靠鼻子來保障人們的生活環(huán)境，來確保人們能呼吸到新鮮干凈的空氣。他們有著“普通”的鼻子，不會太敏感，也不會太缺乏敏感。這個群體從事著一項鮮為人知的工作，他們有著一個特殊的名稱，那就是“嗅辨師”，俗稱為“聞臭師”。雖然精密的儀器在監(jiān)測環(huán)境中發(fā)揮著重要作用，但在檢測空氣時，在精密的儀器也不能替代“嗅辨師”的鼻子。

我們生活質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量密不可分，空氣的飄散的惡臭或者過濃的香氣都會讓人惡心、頭暈等，引起人們的不適。而嗅辨師便是找出城市中的惡臭污染物，包括那些刺激人們嗅覺器官，引起人們不適的污染物。但嗅辨師們并不是出去走來走去的尋找惡臭污染物，而是在實驗室里，對從外界采集回來的空氣進行嗅辨，以確定其惡臭濃度。

根據(jù)《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，惡臭污染物控制指標(biāo)含有九項，包括利用專業(yè)儀器、設(shè)備可以檢測出來氣體濃度的氨、三甲胺、硫化氫、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳、苯乙烯等，還包括通過再精密的儀器也很難判斷的綜合性異味的濃度——臭氣濃度。而臭氣濃度就只有依靠嗅辨師的鼻子來進行科學(xué)的測試了，目前國際上通用的評判惡臭污染的方法就是嗅辨法了。再加上，惡臭污染物是對人類生活造成影響，究竟造成什么樣的影響，也不能只靠儀器的數(shù)據(jù)，不考慮人的感知思維進行的判定。

工作人員會將在各種工廠外采集到的氣體樣本帶回實驗室，用樣品注射器從采樣瓶中抽出這些氣體，并將它們稀釋后注入到氣袋中，同注入清潔空氣的氣袋一起編號后，就由多名嗅辨師來對這些氣袋進行分辨和分析了。嗅辨師要對這些氣袋里氣體進行嗅辨，在一輪結(jié)束后，將會進行再一次的稀釋，如此反復(fù)，直到所有嗅辨師都聞不到臭氣才算結(jié)束。最后在根據(jù)這些嗅辨師們的結(jié)果對臭氣濃度進行計算。

這些嗅辨師的鼻子，比精密儀器得出的臭氣數(shù)據(jù)還要精確，但練就這樣的本事并不容易，忌諱也很多。除了經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)外，在平時工作時還要注意飲食，不能吃辛辣、油膩以及含刺激性氣味的食物，在工作中也不能化妝，連用帶香氣的香皂、洗手液洗手等都不可以。還要保護好自己的鼻子，感冒時就會影響到嗅辨工作了，如果得了鼻炎，那么就與嗅辨師這個職業(yè)無緣了。