食品安全問題不僅是消費者關(guān)注的重要問題，也是家樂福超市工作的重中之重。昨日，家樂福（北京）食品安全一級檢測室項目在家樂福雙井店正式落成并投入使用。這一舉措，表明家樂福作為一個企業(yè)公民，深知并積極履行其社會責(zé)任，并將與政府和社會各界一同為建立一個良好的食品安全環(huán)境，為城市構(gòu)筑和諧消費環(huán)境共同努力的決心。

家樂福（北京）食品安全一級檢測室項目由北京市工商局出資，在北京市工商局的指導(dǎo)監(jiān)督下專業(yè)打造。檢測室配備一流的設(shè)備儀器和專業(yè)的研究人員，保證檢測結(jié)果及時、準(zhǔn)確。該檢測室占地面積140平方米，由專業(yè)光譜室、色譜室、微生物室等構(gòu)成，配備全套國際先進(jìn)檢測儀器，如原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等，可以檢測食品添加劑、重金屬、微生物、非食用物質(zhì)等指標(biāo)。具體檢測工作則在北京市食品安全監(jiān)控中心指導(dǎo)下、由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授支持、農(nóng)大碩士級以上研究生作為專業(yè)檢測員進(jìn)行規(guī)范檢測操作。家樂福專門的檢測人員告訴記者，除了完成工商局的檢測計劃外，她每天都要重點關(guān)注農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品添加劑等指標(biāo)，并涵蓋所有供應(yīng)商。

傳統(tǒng)快速檢測室只能檢測如吊白塊、亞硝酸鹽等十幾項檢測項目，如今的食品安全一級檢測室則按照北京食品安全委員會辦公室印發(fā)的京食安發(fā)[2011] 14號和京食安發(fā)[2011] 12號文件，以及北京市工商行政管理局的要求，制定建立了嚴(yán)密、規(guī)范的檢測計劃。其中包括非食用物質(zhì)、食品添加劑、重金屬、微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留和其他常規(guī)理化項目等共46個檢測項目，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜餞果脯、面點、米面油、干制水產(chǎn)、水發(fā)產(chǎn)品、腌臘制品、醬腌菜等65大類產(chǎn)品，合計每年至少檢測1500批次的樣品。食品安全重點關(guān)注的如農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品添加劑等指標(biāo)做到每天檢測，并涵蓋所有供應(yīng)商。

在日常的檢測工作中，檢測室每日由取樣員至門店進(jìn)行貨品取樣，所有門店將按照計劃每個月至少被抽檢一次。這種高密度、高精度的快速檢測，快速反應(yīng)，最大可能性地降低潛在的食品危害，從而起到為食品安全把好關(guān)的重要作用。檢測室的專業(yè)人員還向大家現(xiàn)場演示了三聚氰胺、瘦肉精、蔬果中農(nóng)藥殘留、腌臘制品中亞硝酸鹽等幾個項目的檢測。對于檢測不合格產(chǎn)品，家樂福會暫時下架封存，并通知供應(yīng)商及向工商部門報告。在本著對消費者健康負(fù)責(zé)的原則下，家樂?？梢栽诙潭桃粋€小時內(nèi)完成對不合格商品的撤架，以最大限度地降低影響。未來，家樂福將力圖在更多城市建立一級檢測室，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全相關(guān)的防范措施，完善家樂福食品安全保障體系。

作為以經(jīng)營食品為主的大型超市，家樂福一直致力于在各個方面為行業(yè)起到表率作用，成為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。在食品安全方面也做了很多創(chuàng)新和嘗試，為提供給消費者高質(zhì)量、安全放心的產(chǎn)品做出堅持不懈的努力。除了內(nèi)部的質(zhì)量控制和防范措施，家樂福一直主張從源頭抓起，提高食品安全意識和檢測水平，全程把控食品安全問題。食品安全問題是家樂福自始至終都主動肩負(fù)和踐行的社會責(zé)任。健康和食品安全是現(xiàn)代消費者的基本要求，家樂福始終把食品安全放在第一位，確保消費者在家樂福能夠買到放心安全的食品。

據(jù)家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，早在2007年起，家樂福就已經(jīng)率先在全國部分門店設(shè)立快速檢測室，用于對生鮮產(chǎn)品的高風(fēng)險指標(biāo)進(jìn)行快速檢測。截至2011年5月，家樂福已經(jīng)在17座城市設(shè)立了快速檢測室和覆蓋13個區(qū)域的采購中心，標(biāo)志著家樂福對于食品安全的控制進(jìn)入了定量評估并相應(yīng)采取措施的階段。另外，家樂福于2004年成立了家樂福(中國)食品安全基金會，每年定項投入資金，旨在提高中國消費者的食品安全意識，加強(qiáng)食品安全方面的研發(fā)以及促進(jìn)其他相關(guān)領(lǐng)域的社會經(jīng)濟(jì)事業(yè)的發(fā)展。同時，家樂福一直在大力倡導(dǎo)農(nóng)民直供，通過減少中間環(huán)節(jié)，將新鮮的農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接提供給消費者，最大程度保障食品安全。家樂福嚴(yán)格挑選產(chǎn)地，只有產(chǎn)品符合采購標(biāo)準(zhǔn)的合作社，才會與之簽訂長期訂貨合同。同時，還給每家每戶農(nóng)民分發(fā)質(zhì)量手冊，并與農(nóng)民合作社一起合作嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。與此同時，2008年起，在農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部的大力支持下，家樂福中國食品安全基金會先后在18個省、市、自治區(qū)組織了30期農(nóng)超對接培訓(xùn)，共有3600名農(nóng)民合作社代表參加了此類培訓(xùn)。