據報道，近日大連市為檢測瘦肉精耗資近千萬元，在原有設備基礎上，購進3臺全球頂級液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀，目前一共有7臺這樣的儀器。

據介紹，新購進的儀器靈敏度比原先提高10倍以上，可以檢測到更微量的非法添加物質，濫用添加藥物殘留等物質。在國際上都屬于頂尖設備。

這種設備到底有多么靈敏？

相關負責人介紹，最新引進的這臺液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀可以一次對多個目標化合物進行檢測。比如你想檢測紅茶里添加的農藥，當添加的農藥濃度僅為最大殘留限量（MRL）的0.25%、某些農藥濃度僅為MRL 的0.05% 時，這臺儀器仍可輕易檢出。個別化合物甚至繼續(xù)稀釋50倍，仍能被檢測到，這是普通儀器所達不到的。

百姓可以送檢，需注意兩個問題。一是費用較高；二是對確認不了來源的樣品，在檢驗報告中不能體現樣品商標、生產廠家等信息。

如果不出圖譜

就表示沒有這種物質

據了解，現在這些儀器一部分用來作科研，一部分用來做食品、化妝品的檢測，對于檢測要求比較高的瘦肉精、蘇丹紅都可以檢測出來。按照農業(yè)部規(guī)定，檢測并能出具檢測報告的瘦肉精就有6種，相關負責人向記者解釋，瘦肉精的檢測絕不像想象那么簡單，必須將肉里成分提煉出來，這需要一定過程，然后再檢測，如果出現可疑情況還需要復檢，檢測結果要經過三級審核才能出報告。

對于檢測，記者和百姓們同樣好奇，市產品質量監(jiān)督檢驗所相關負責人舉了一個例子。比如說現在我們要檢測蜂蜜當中的氯霉素。首先要備好食品盲樣，然后提純，將雜質去掉，有時候需要加酶使蛋白質和氯霉素分解。之后還要用先進的儀器進行特殊處理，排除干擾物質，剩下目標化合物，將它溶到相應的水溶液，進入液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀。儀器會出一個質譜圖，從質量數來判斷這種成分，還要看打碎后的小粒子的質量數，這些數和相關標準對得上才行。

如果沒有出圖譜就表示沒有這種物質，但出了圖譜不代表就是這種物質，還需經過后續(xù)多種復雜的檢測才能確定，檢測瘦肉精、蘇丹紅等也基本如此?！凹僭O我想檢測某食物里有沒有某種有害添加劑，在可以檢測到的范圍內，如果儀器沒有出質譜圖就代表食物里沒有這種添加劑嗎？”“是的。”相關責任人回答。