食品安全是這項(xiàng)技術(shù)的良好開端

比特幣和其他加密貨幣每天都占據(jù)著各大頭條新聞，因?yàn)檫@些基于互聯(lián)網(wǎng)的貨幣系統(tǒng)似乎隨時(shí)準(zhǔn)備給我們的世界帶來一場(chǎng)革命。這些加密貨幣背后的技術(shù)卻鮮為人知，這種技術(shù)的名字叫做區(qū)塊鏈。

用最簡(jiǎn)單的術(shù)語來說，區(qū)塊鏈?zhǔn)且粋€(gè)分布式數(shù)據(jù)庫，其中每個(gè)事務(wù)都是鎖定的、不可變的，并連接到鏈中的下一個(gè)“塊”。因此，如果對(duì)區(qū)塊鏈中的任何塊進(jìn)行更改，每個(gè)擁有區(qū)塊鏈副本的人都會(huì)知道，他們會(huì)操縱使這個(gè)更改的事務(wù)為無效事務(wù)。

拋開技術(shù)不談，加盟商如何使用區(qū)塊鏈？一種顯而易見的方式是，加盟商使用加密貨幣支付特許經(jīng)營(yíng)權(quán)費(fèi)、特許權(quán)使用費(fèi)等，而不是使用美元、歐元、英鎊等政府發(fā)行的貨幣。區(qū)塊鏈的一個(gè)小眾用途是供應(yīng)鏈管理。在所有關(guān)于區(qū)塊鏈?zhǔn)鞘裁?，或者有能力成為什么的討論中，區(qū)塊鏈對(duì)于供應(yīng)鏈管理在現(xiàn)階段有什么好處呢？

區(qū)塊鏈用于跟蹤食物

今年9月，《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道稱，經(jīng)過兩年的試點(diǎn)項(xiàng)目，沃爾瑪將使用區(qū)塊鏈跟蹤每袋菠菜和生菜。這篇文章指出：“到明年這個(gè)時(shí)候，為沃爾瑪供應(yīng)綠葉蔬菜的100多個(gè)農(nóng)場(chǎng)將被要求將其食品的詳細(xì)信息輸入IBM為沃爾瑪和其他幾家正在探索類似舉措的零售商開發(fā)的區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)庫。”無論涉及的食品是生菜或其他農(nóng)產(chǎn)品、肉類或面包，該技術(shù)都為加盟商提供了一種確保其加盟商提供的食品健康、無污染的方式。

許多其他公司已經(jīng)在效仿沃爾瑪?shù)淖龇ā＝衲?0月，全球四大農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)——阿徹丹尼爾斯米德蘭公司（Archer Daniels Midland）、邦吉公司（Bunge）、嘉吉公司（Cargill）和路易達(dá)孚公司（Louis Dreyfus）——聯(lián)手在糧食市場(chǎng)上使用區(qū)塊鏈技術(shù)。

不僅僅是美國(guó)企業(yè)注意到了這一點(diǎn)。世界各國(guó)政府也在評(píng)估區(qū)塊鏈的使用對(duì)產(chǎn)品安全的影響。去年11月，韓國(guó)宣布使用區(qū)塊鏈跟蹤牛肉供應(yīng)。他們的牛肉管理系統(tǒng)跟蹤從出生到屠宰到最終銷售的每頭牛。政府對(duì)這項(xiàng)技術(shù)感興趣，以確保不安全的肉類可以快速、有效和積極地識(shí)別。

就像沃爾瑪和它應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)的綠葉蔬菜一樣，因?yàn)椴荒茏C明肉類“不安全”而丟棄安全肉類是一種浪費(fèi)。這些發(fā)展對(duì)區(qū)塊鏈的影響并不局限于餐飲業(yè)的加盟商。任何供應(yīng)鏈管理所處理的職責(zé)——如出處、物流、跟蹤和鏈接——都非常適合區(qū)塊鏈技術(shù)。

區(qū)塊鏈技術(shù)有能力消除證明負(fù)面影響的需要。通過顯示商品的原產(chǎn)地（牛肉、生菜或防曬霜），區(qū)塊鏈可以更快地識(shí)別單個(gè)批次。使用區(qū)塊鏈確定產(chǎn)品的可驗(yàn)證路徑涵蓋的范圍非常廣泛，無論是通過屠宰場(chǎng)還是包裝系統(tǒng)，運(yùn)輸?shù)教囟康牡?，最終到達(dá)商店貨架，供應(yīng)商可以更快地識(shí)別問題的根源，并消除任何可疑物品。

那么，加盟商何時(shí)才能成為區(qū)塊鏈領(lǐng)域的專家呢？根據(jù)Gartner的研究，區(qū)塊鏈距離普及還需要幾年時(shí)間。然而，沃爾瑪?shù)穆暶鲬?yīng)該提供一些指導(dǎo)。

1983年，沃爾瑪開始要求使用通用產(chǎn)品代碼（條形碼）來跟蹤庫存，證明了自己有能力改變市場(chǎng)。今天，幾乎沒有一個(gè)合法的產(chǎn)品在市場(chǎng)上沒有條形碼，幾乎所有的零售商和經(jīng)銷商都使用這種技術(shù)。隨著沃爾瑪推出更多區(qū)塊鏈產(chǎn)品，全球可能會(huì)效仿它的做法。