本文來源：財經十一人

急需走出困境的永輝超市在業(yè)態(tài)發(fā)展方向來了個180度大轉彎。放棄了以“超級物種”為代表的高端新零售路線后，永輝轉而開起了以平價、親民為特色的倉儲店。

永輝倉儲店主打天天平價。 攝影：吳瓊

從福州的第一家店開始，短短五個月的時間，永輝倉儲門店在全國已開業(yè)50余家，覆蓋10余個省區(qū)。同時，永輝曾經投入大量資源發(fā)展的超級物種則不斷傳出關店的消息。4月20日，永輝超市（601933.SH）相關負責人向媒體表示，超級物種已經不是集團的核心業(yè)務。

作為永輝試水新零售的標桿業(yè)態(tài)，超級物種在2018年初曾將永輝超市的股價推上歷史最高的12.12元。但是，對超級物種的巨額投入沒有為永輝帶來相應的業(yè)績增長，2018年底，因包括超級物種在內的新零售業(yè)態(tài)持續(xù)虧損，永輝將負責新零售業(yè)務的永輝云創(chuàng)板塊剝離出上市公司體系。

褪去新零售光環(huán)的永輝市值不斷下跌，截至9月17日，永輝超市的股價僅剩3.91元。受社區(qū)團購興起和疫情常態(tài)化的影響，永輝超市在2021年上半年經歷了上市以來的首次虧損。創(chuàng)新失敗加上業(yè)績不佳，永輝迫切需要尋找一個新的增長點。

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超級物種與永輝倉儲店是兩種截然不同的業(yè)態(tài)，前者主打“零售 餐飲”的模式，選址以寫字樓密集區(qū)、高端住宅區(qū)和購物中心為主，主攻中高端的消費者，后者則由傳統(tǒng)的永輝大賣場改造而來，主打平價和民生。

既不像傳統(tǒng)大賣場，也不像主流的會員制倉儲超市，永輝走了一條介于兩者之間的中間路線。相比傳統(tǒng)大賣場，永輝倉儲店無論是門店環(huán)境還是包裝方式，都更接近倉儲店的模式，也更強調平價的概念。相比山姆會員店等面向中產階級的主流會員制倉儲超市，永輝倉儲店的定位更偏民生，也不設會員費門檻。在國內商超大賣場普遍不景氣的環(huán)境下，永輝倉儲店既希望與傳統(tǒng)大賣場區(qū)分開來，又希望能夠面向更多的大眾消費者。

倉儲店的“永輝特色”

“不要問活動做幾天，每天都是平價?！弊哌M位于北京市大興區(qū)鴻坤廣場的永輝倉儲店，店內的廣播一直在重復著提醒消費者。

這家倉儲店由原來的永輝超市改建。受制于門店的層高，相比山姆會員店和開市客（Costco）這樣的會員制倉儲超市，永輝倉儲店的貨架較矮，一眼望去與普通的超市大賣場差異不大。但是，細看可以發(fā)現(xiàn)，永輝倉儲店堆放的非生鮮類商品大多保留著運輸用的紙箱外包裝，不需要貨架，而是直接疊放在地上。門店通道變寬，購物環(huán)境更加寬敞。

2019年8月27日，來自美國的會員制倉儲超市開市客進入中國大陸市場，開業(yè)當天一度因為到店消費的顧客太多而限流，甚至因此登上熱搜。開市客一炮而紅之后，國內的會員制倉儲超市掀起了一輪開業(yè)高潮。

開市客的老對手——沃爾瑪旗下的山姆會員店一改此前緩慢擴張的“佛系”路線。山姆會員店自1996年進入中國市場，到2019年上海開市客開業(yè)之前，23年內僅開了26家門店。但開市客進入中國市場之后，山姆在三年內新增七家門店，預計到2022年底將有40到45家開業(yè)或在建門店。此外，麥德龍、家樂福、盒馬等連鎖超市相繼入局，新開了會員制倉儲業(yè)態(tài)，F(xiàn)udi會員店等新品牌也加入其中。

今年5月第一家永輝倉儲店開業(yè)的消息傳出之后，業(yè)內人士皆以為，永輝也會像盒馬等競爭對手一樣做和山姆、開市客類似的會員制倉儲店。但實際上，永輝的路線和上述所有的會員制倉儲店都不一樣。

首先是定位不同，永輝倉儲店主打“天天平價”，面向大眾消費者，而大部分倉儲店主推高品質的商品，面向中產消費者。其次是選址不同，國內大部分倉儲店主要開在遠離市中心的地區(qū)，方便中產家庭周末自駕囤貨式大采購，而永輝倉儲店大多開在核心商圈和居民區(qū)，距離消費者更近，交通更加便捷。

此外，消費者的準入門檻也有很大的差異。在山姆和開市客式的倉儲店，消費者需要首先支付一定金額的會員費才可以進店消費。永輝倉儲店不收取會員費，沒有進入門檻。這也使永輝倉儲店在選品上更加普世化、接地氣。目前永輝倉儲店的6000個SKU（單品）主要是民生流量型商品，這類商品會更容易實現(xiàn)高銷量。

永輝相關負責人告訴記者，傳統(tǒng)倉儲制會員店的模式比較適合北美、歐洲，當地地廣人稀，人們習慣了驅車去大賣場采購，用儲物間把日用品囤積起來，而在亞洲的發(fā)達城市，包括中國的一二線城市，高企的房價、快節(jié)奏的生活，都讓這里的市場環(huán)境與北美、歐洲呈現(xiàn)出很大的差異。

與傳統(tǒng)倉儲制會員店完全不同的打法，使得永輝倉儲店能夠實現(xiàn)快速復制。永輝推出倉儲店短短五個月時間，門店數量就達到了50余家。山姆會員店進入中國市場25年還僅有33家門店，開市客進入中國兩年僅開業(yè)一家門店。這是因為它們對客群質量以及物業(yè)條件要求較高，國內符合條件的城市相對有限，開發(fā)商建倉儲物業(yè)的意愿也較低。

“這是所有會員制倉儲超市面臨的困境?！甭?lián)商網高級顧問王國平在接受記者采訪時表示。這樣的會員制商店所需占地面積非常廣，目標客戶是有車的家庭，需要巨大的停車場解決停車問題。這兩個條件已經篩掉很多潛在的地區(qū)。而永輝倉儲店大多由過去的永輝超市門店改造而來，對門店的層高、面積以及停車位的要求較少，因此開新店的速度可以非?？?。

放棄高端定位，

改走親民路線

永輝倉儲店不僅走出了一條與傳統(tǒng)倉儲店不同的道路，其服務大眾消費者的思路也與過去永輝推綠標店“Bravo YH”、超級物種等新業(yè)態(tài)走高端化的戰(zhàn)略也背道而馳。

“Bravo YH”第一家門店于2010年在重慶開業(yè)。永輝超市以往的門店裝修和標志都以紅色為主色調，“Brovo YH”的裝修風格卻以綠色和灰色為主，因此被稱為綠標店。綠標店的定位是“精品超市”，在商品結構和服務上都定位高端，主要布局在一二線城市。外界將永輝從傳統(tǒng)紅標店向綠標店轉變的這一過程稱為“紅改綠”。

一位接近永輝超市的人士告訴記者，從結果來看，永輝紅改綠并不“徹底”，即使現(xiàn)在去永輝在一些城市的綠標店看，大部分的消費者還是中老年人，而永輝做綠標店的初衷是想做一個更符合年輕人消費習慣的業(yè)態(tài)。

超級物種也是永輝進攻高端市場的一次嘗試。2017年，永輝在福州市中心開了第一家超級物種門店，采用“零售 餐飲”的概念，門店裝修風格高檔，主打三文魚、波士頓龍蝦等貴價食材。超級物種這一業(yè)態(tài)在新零售概念席卷資本市場的2017年，曾將永輝超市的股價從2017年初的4.76元一度推高到2018年1月的12.12元。市值翻了2.5倍，永輝超市一躍成為當年的現(xiàn)象級股票之一。

然而，超級物種的經營從一開始就處于虧損狀態(tài)，幾年間始終沒有起色。財報數據顯示，以超級物種為主營業(yè)務的永輝云創(chuàng)2017年虧損2.67億元，2018年僅前三季度就虧損6.17億元，于2018年底被永輝超市剝離上市公司體系。2021年上半年，超級物種不斷傳出關店的消息，直至被永輝踢出“集團核心業(yè)務”的隊列。

走高端化的路線一直沒有讓永輝在傳統(tǒng)大賣場業(yè)務之外找到自身增長的第二曲線，倉儲店則在超級物種逐漸退出歷史舞臺的時刻誕生。

永輝相關負責人接受記者采訪時總結了永輝倉儲店的運營模式：倉儲店通過精簡SKU、批發(fā)與零售相結合的模式來做大單一商品的量，降低采購成本，再讓利給消費者，使得門店能夠憑借著價格優(yōu)勢獲得更多的消費者，于是就形成了靠性價比匯集大流量，再用薄利多銷來獲得利潤的模式。

倉儲店的推出，意味著永輝從走高端路線回到了這家零售企業(yè)在過去的發(fā)展歷程中更為擅長的民生路線。2021年5月21日，永輝超市董事長張軒松在年度股東大會上回應投資者公司發(fā)展問題時表示，永輝將“回歸到民生超市的原點”。

對于這種創(chuàng)新方向的大轉變，永輝相關負責人回應記者稱，永輝的業(yè)務形態(tài)是基于用戶、市場需求及未來發(fā)展戰(zhàn)略作出的調整，并無高端低端之分。永輝開設倉儲店堅持了永輝創(chuàng)立最初的經營理念，即“民生超市、百姓永輝”，希望依靠質美價優(yōu)的商品和溫馨購物的服務提高顧客到店價值，讓顧客重新回歸線下消費，并通過營運、采購、物流全鏈路數字化和流程重構，提高經營效率、降低開店難度，從而實現(xiàn)規(guī)模經濟，以量取利。

主動出擊還是病急亂投醫(yī)

在北京市大興區(qū)鴻坤廣場的永輝倉儲店，記者觀察到，店內的消費者以中老年人為主。和過去的永輝超市相比，主打平價的永輝倉儲店客戶群體并沒有發(fā)生很大的變化。一位接近永輝超市的人士對此評價稱：“永輝業(yè)績壓力大，銷售額不增長，就顧不上吸引消費力更強的顧客和提升客單價了?！?

另一位長期關注倉儲店業(yè)態(tài)的零售業(yè)內人士則認為，倉儲店業(yè)態(tài)本身在中國的發(fā)展空間有限，無論是沃爾瑪、麥德龍還是家樂福，倉儲店都不是它們的主力業(yè)態(tài)，門店數量遠遠小于傳統(tǒng)的商超大賣場。從消費體驗來看，中國消費者擁有發(fā)達的電商網絡，在倉儲店靠大量購買來獲得優(yōu)惠價格的方式，通過網購也能夠實現(xiàn)。更何況，大批量的采購，相比于去實體門店購買，網購并快遞到家對消費者而言更加友好。“倉儲店很難改變永輝目前的頹勢?！?/strong>他對記者說。

2021年，受新冠疫情常態(tài)化和社區(qū)團購企業(yè)的沖擊，實體商超行業(yè)普遍不景氣。

永輝在今年上半年經歷了上市以來的首次虧損。財報顯示，2021年上半年，永輝超市實現(xiàn)營業(yè)收入468.27億元，同比下降7.3%，歸母凈利潤-10.83億元，同比下降158%。在財報中，永輝將上半年業(yè)績表現(xiàn)不佳的原因歸結為：在外受社區(qū)團購的低價擴張和疫情防控常態(tài)化的影響，內部受公司主動調結構，降庫存的影響。

和同行們做倉儲店大多采用重新開店的方式不同，永輝倉儲店主要是靠現(xiàn)有的門店改造而來。永輝相關負責人認為，當下零售市場進入了以存量為主的階段，永輝做倉儲店，是在存量中做增量、進一步盤活線下店的一次探索和創(chuàng)新。永輝希望通過倉儲式業(yè)態(tài)把更多種類的商品以更優(yōu)惠的價格帶給門店周邊的社區(qū)居民，讓更多的家庭顧客到永輝門店購買日常所需的食品和商品。

“倉儲店對永輝來說是一次業(yè)態(tài)的迭代，是對內部組織能力、供應鏈能力、科技能力的一次主動倒逼，更是永輝的一次自我革新?！彼麑τ浾哒f。

永輝在2021年的半年報中披露了倉儲店最新的經營數據。財報顯示，2021年上半年，倉儲店銷售額達1.5億元，同比增長139%，店均日均客流達6,181人次，同比增長136%。倉儲會員店促進周邊地區(qū)整體銷售水平提升。福建169家店中有會員店15家，7月福建同店同比增長12%、客流同比增長19%，福州同店同比增長17%、客流同比增長28%，奧體店所在的倉山區(qū)同店同比增長29%、客流同比增長35%。

但資本市場并沒有對此給出積極的回應。2021年以來，永輝的股價一路走低，從年初的7元左右跌至不到4元，截至9月17日，永輝超市的股價為3.91元。

前述接近永輝超市的人士認為，倉儲店帶來的業(yè)績增長是否能夠持續(xù)還很難說?！皞}儲店的實質就是靠降低毛利率盤活原有的門店。降低毛利率在短期內能夠刺激銷售額的增長，但長期能否持續(xù)是個問題。核心問題還在于，客群并沒有發(fā)生變化?！?

在商業(yè)模式創(chuàng)新之外，永輝將另一個重點放在了技術創(chuàng)新上。

2021年8月5日，原永輝超市CTO李松峰上任永輝超市CEO。2021年上半年，永輝在科技方面的支出已經達到了近3億元。截至2021年6月底，永輝科技人數已超千名。9月8日，李松峰發(fā)出任CEO以來的首封全員內部信，明確了永輝接下來的目標和戰(zhàn)略定位：一個以生鮮為基礎，以客戶為中心的全渠道數字化零售平臺。李松峰任職CEO，將科技在永輝未來的發(fā)展戰(zhàn)略中的地位提升到了一個新的高度。

永輝倉儲店也得益于永輝在技術方面的積累。事實上，永輝倉儲店不僅僅是一個賣場，而是“賣場、倉庫、到家倉”三倉合一。這樣做的好處是，永輝倉儲店能夠有效簡化內部運營成本，提升到家業(yè)務的商品豐富度、揀貨效率，降低缺貨率，同時把后場的工作人員釋放到前場，實現(xiàn)工作效率最大化。

面對社區(qū)團購的競爭和外界對大賣場的唱衰，永輝相關負責人對記者表示，社區(qū)團購短期內會對傳統(tǒng)零售商有一定影響，但社區(qū)團購與零售商超絕非替代關系，回歸到消費本質，對于大多數消費者而言，他們消費的目的并不是一味想要便宜的東西，而是希望花一塊錢能獲得一塊錢的價值。傳統(tǒng)實體零售特別是商超企業(yè)，未來仍大有可為。

作者為《財經》記者

記者|吳瓊

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