地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。由于存在不小的經濟誘惑，仍有人鋌而走險銷售地溝油。日前，在北京發(fā)明創(chuàng)新大賽中，民間發(fā)明人的“草根”作品地溝油鑒別方法備受關注，并獲得銀獎。
　　地溝油鑒別方法是由上海向明中學高二學生林立旖發(fā)明的，因地溝油大都反復使用，其中動物油含量高，相比植物油，其黏度、冰點不同。于是她采用半導體制冷片，設計不同結構組合，通過溫度鑒別油的成分。橄欖油一般零下十多度才凝結，普通植物油也要零度，但動物油，尤其是地溝油，7-8攝氏度即凝結。而現有儀器通過化學試劑測試地溝油更精確，但不可能在家庭中普及，且一套機器數千元，并不實用，而此物理鑒別更簡單、容易操作。
　　相關專家表示地溝油是動物油和植物油的混合物。利用動物油和植物油黏度、冰點的不同，采用物理方法快速降溫，地溝油就會分層，從而原形畢露。