二月二過完，按照我國大部分地區(qū)的傳統(tǒng)，農(nóng)歷年就算正式結(jié)束了。因為疫情的緣故，不少人在整個正月都無（kai）奈（xin）地過了一個月的宅人生活。于是，在即將返崗復工之際，大家都不約而同地發(fā)現(xiàn)……

為了能快速瘦回一道閃電，不少減肥秘方、懶人減肥法又開始刷爆了朋友圈。不過，今年除了以前那些方法外，又有一個方法因知名藝人范冰冰的背書而火了起來，那就是“斷糖減肥法”。

圖自新浪微博

所謂“斷糖減肥法”，按照范爺?shù)拿枋?，就是“把最喜歡的糖都斷掉。比如碳水化合物、果糖，以及其他的糖和咖啡、巧克力奶糖等，這些都不能吃了。剛開始會有些不習慣，畢竟沒有多巴胺的分泌會有些不開心，時間長了就會好很多”。

這個方法真的靠譜么？

先說結(jié)論：有效果，但要保證蛋白質(zhì)的攝入！

人為什么會變胖？

胖，都是糖的錯？

人為什么會胖？因為我們身體里的脂肪多了。那么這些脂肪是哪里來的？

除了我們吃進去的脂類物質(zhì)，還有一個很重要的來源就是糖的轉(zhuǎn)化。

糖是維持我們生命活動重要的能源物質(zhì)，特別是葡萄糖。葡萄糖因為可以直接氧化供能參與新陳代謝，所以無論是植物還是動物，體內(nèi)都有大量的葡萄糖存在。除此之外，食物里還有蔗糖、淀粉、果糖等物質(zhì)，它們在我們的身體里都可以通過一定途徑轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰?/p>

這些葡萄糖進入血液后，首先會被運往身體各處參與生命活動。可如果我們一次吃進去的糖太多，超過了身體當時需要的量，一些葡萄糖就要奔著脂肪轉(zhuǎn)化了。

在由葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的途徑中，有一個很重要的中間物質(zhì)叫乙酰輔酶A（乙酰CoA），它是連接糖和脂肪的重要橋梁。在糖代謝中，葡萄糖經(jīng)過一系列的反應會生成丙酮酸，丙酮酸進一步反應就會生成這個乙酰輔酶A。

此時，這些由葡萄糖轉(zhuǎn)化來的乙酰輔酶A有三個去處：一是經(jīng)過更復雜的反應變成氨基酸，進而組成蛋白質(zhì)；二是徹底被氧化，變成水和二氧化碳；三就是變成脂肪，確切地說是變成脂肪的前體物質(zhì)—;—;脂肪酸。脂肪酸通過進一步的反應，再被儲存在脂肪細胞中，肥肉就出現(xiàn)了。

糖脂轉(zhuǎn)換

斷糖，就能瘦？

按照這個邏輯，不吃糖，就沒有糖能轉(zhuǎn)化為脂肪，人就會瘦下來了。

聽上去沒錯，但……

前面說過，糖是維持我們生命活動重要的能源物質(zhì)，特別是葡萄糖。這些糖在進入身體后，首先要滿足身體正常新陳代謝的需要，再有剩余才會被轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。

如果你完全不攝入糖，那么你的身體要維持正常的新陳代謝，總要想辦法搞到一些葡萄糖。它能從哪里弄呢？有兩個辦法，一是把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)成糖，二是把脂肪轉(zhuǎn)成糖。

脂肪能轉(zhuǎn)成糖被消耗掉？

別開心太早。雖然蛋白質(zhì)和脂肪都能轉(zhuǎn)成糖，但它們在你身體里的難易程度是不一樣的。

由脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑姆磻凶饕胰┧嵫h(huán)，這一循環(huán)過程中，植物細胞內(nèi)脂肪酸氧化分解為乙酰CoA之后，在乙醛酸體內(nèi)生成琥珀酸、乙醛酸和蘋果酸，其中的琥珀酸可用于糖合成的過程。

乙醛酸循環(huán)：圖自Wikipedia

可是，在動物體內(nèi)不存在乙醛酸循環(huán)。雖然同位素實驗發(fā)現(xiàn)在動物體內(nèi)，一些脂肪酸也有機會通過糖變脂肪這個反應的逆反應重新變回葡萄糖，但是這個量實在是少到可以忽略不計，因此我們可以認為，動物體內(nèi)的脂肪不能轉(zhuǎn)回葡萄糖。

于是，轉(zhuǎn)糖的大任就落在了蛋白質(zhì)身上。但蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的基石啊！研究發(fā)現(xiàn)，只要斷食一天，蛋白質(zhì)就開始大量轉(zhuǎn)化。如此下去，雖然你的體重會減少，但減少的是健康的基石—;—;蛋白質(zhì)，而脂肪依舊巋然不動。長此以往，必然導致亞健康。

因此，斷糖只是防止脂肪的產(chǎn)生，雖然有一定的作用，但絕對不應該徹底斷掉。如果你徹底斷掉，也必須保證蛋白質(zhì)的攝入。

那么，到底該怎么減肥呢？

其實……你也知道該怎么做

對吧……