Cafe X在圣何塞國(guó)際機(jī)場(chǎng)（位于美國(guó)加州圣何塞市）的B航站樓的西南擴(kuò)展區(qū)（31至36號(hào)登機(jī)口）開(kāi)設(shè)了一家新的無(wú)人咖啡店，店內(nèi)的機(jī)器人會(huì)為顧客準(zhǔn)備一杯美味的咖啡，還會(huì)跳舞。盡管這個(gè)位置有點(diǎn)偏僻，但是這個(gè)機(jī)場(chǎng)每年接待過(guò)超1500萬(wàn)旅客。Cafe X的CEO兼創(chuàng)始人Henry Hu認(rèn)為Cafe X將獲得良好的反響。

圖片為Sam Blum（左）和Henry Hu（右）

VentureBeat采訪了Henry Hu，Hu說(shuō)“基本上，我們的機(jī)器人能做出任何種類(lèi)的飲料。它可以根據(jù)客戶(hù)的需要制作我們范疇內(nèi)的任何飲料，無(wú)論是熱飲或冷飲。不忙的時(shí)候，它還會(huì)跳舞。”

Cafe X正試圖證明他家的機(jī)器人能打敗星巴克的人類(lèi)咖啡師。Cafe X從著名咖啡烘焙商那里獲得加利福尼亞州烘焙的咖啡豆，比如Ritual Coffee，Equator Coffees，Intelligentsia Coffee；還有日本的抹茶、瑞典的燕麥奶（Oatly）、Clover Sonoma的有機(jī)奶。甚至，Cafe X還提供Instagram上聞名的Third Culture Bakery的點(diǎn)心。這個(gè)機(jī)器人還會(huì)做其他飲料，比如檸檬蘇打水。

Hu表示機(jī)器人來(lái)做咖啡的想法是源于幾年前，他在機(jī)場(chǎng)等待了30多分鐘才拿到咖啡?，F(xiàn)在，他想用會(huì)跳舞的機(jī)器人咖啡師來(lái)招待客戶(hù)。

自2017年以來(lái)，機(jī)器人咖啡吧在舊金山就運(yùn)行著三臺(tái)原型機(jī)，憑借著其經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)為數(shù)十萬(wàn)客戶(hù)提供服務(wù)。這個(gè)咖啡吧具有現(xiàn)代用戶(hù)界面，放著動(dòng)感的嘻哈音樂(lè)，機(jī)器人還能跳舞，旨在為客戶(hù)營(yíng)造出熟悉卻又充滿(mǎn)未來(lái)感的特色咖啡體驗(yàn)感。

就算抓住機(jī)器人手臂，人也無(wú)法伸入機(jī)器人內(nèi)部并對(duì)其造成任何實(shí)際的損害。當(dāng)機(jī)器人將咖啡放入托盤(pán)時(shí)，一扇內(nèi)部玻璃門(mén)則會(huì)關(guān)閉，而外門(mén)打開(kāi)，這樣顧客就能拿起咖啡，這有助于保護(hù)機(jī)器人和咖啡吧的內(nèi)部。

盡管有些人會(huì)認(rèn)為機(jī)器人的存在會(huì)減少人類(lèi)咖啡師的就業(yè)機(jī)會(huì)，但是Hu表示，機(jī)器人也在創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。Cafe X里的機(jī)器人需要有程序員和機(jī)器人專(zhuān)家，每個(gè)咖啡吧都需要有服務(wù)員來(lái)幫助顧客使用手機(jī)或平板電腦操作訂單。并且，服務(wù)員也能和顧客更深入地聊聊咖啡，保障客戶(hù)的體驗(yàn)感。

他說(shuō)：“我們不僅為零售業(yè)者創(chuàng)造了更多有趣、壓力較小、且對(duì)身體要求不高的工作，而且我們的整個(gè)公司都在從事工程、設(shè)計(jì)和制造業(yè)務(wù)。工作帶來(lái)了更好的生活質(zhì)量?！?/p>

據(jù)悉，Cafe X目前擁有40多名員工，已籌集了大約1500萬(wàn)美元。每天進(jìn)入Cafe X的顧客中，大約有50％至60％是回頭客。Cafe X的營(yíng)業(yè)時(shí)間目前是早上5:30到晚上10:30，但很快，它將一天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，這樣顧客就可以隨時(shí)訂購(gòu)咖啡。而人類(lèi)咖啡師根本無(wú)法全天都一直工作。

Hu表示，有時(shí)候機(jī)器人會(huì)抓不好杯子，這樣他就會(huì)訂購(gòu)一批新的杯子，以方便機(jī)器人抓取。機(jī)器人能夠做一些較為復(fù)雜的任務(wù)，比如調(diào)制咖啡、添加奶泡、拿起杯子、把杯子放在吧臺(tái)上的托盤(pán)中，讓顧客來(lái)取。當(dāng)機(jī)器人移動(dòng)咖啡杯時(shí)，它會(huì)稍微傾斜一點(diǎn)，這樣就可以快速移動(dòng)咖啡杯且不會(huì)溢出任何液體。機(jī)器人還會(huì)稱(chēng)重冰塊，如果飲料需要更多的冰塊時(shí)，它會(huì)自動(dòng)添加。

到目前為止，機(jī)器人還沒(méi)有思考的能力，因?yàn)樗鼪](méi)有與機(jī)器學(xué)習(xí)相結(jié)合。它只是依靠編碼來(lái)執(zhí)行特定的任務(wù)。Hu說(shuō)：“當(dāng)達(dá)到一定的生產(chǎn)能力，人類(lèi)也想要從中提高效率時(shí)，人工智能才可能是必要的。目前對(duì)Cafe X來(lái)說(shuō)，人工智能并不是必需的?！?/p>

他表示，最終，Cafe X可能會(huì)做更復(fù)雜的任務(wù)，例如烹飪熱食。這只是機(jī)器人編程的問(wèn)題，因?yàn)榭Х劝杀旧砭褪菫檫m應(yīng)烹飪而設(shè)計(jì)的。但是，要使Cafe X像星巴克一樣擁有超過(guò)28000家門(mén)店，那還有很長(zhǎng)的一條路要走?！叭绻磕杲ㄔ煲磺_(tái)機(jī)器，那么也要至少20年才能追趕上星巴克?！?/p>