蒸箱市場前景可期。

根據奧維云網數據顯示，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6.4%，低迷市場一直延續(xù)到2019年第一季度。當多個產品品類從增量發(fā)展階段進入存量裂變階段之后，企業(yè)之間的競爭焦點已經從渠道導向、營銷導向遞進到科技化導向和用戶導向。而蒸箱，2018年零售量、零售額分別同比增長56%、47%，被視為一個既可以在增量市場蓬勃發(fā)展，過渡到存量市場也能大放異彩的產品。

在引爆行業(yè)關注度成為新晉力量的同時，蒸箱產品基數小、普及率低現狀也是不爭的事實。歸納起來，這種業(yè)熱市冷的局面形成有以下幾個原因：

從產品方面來說，蒸箱屬于新品類，有著新產品推廣的固有規(guī)律，需要教育市場。此外，產品所解決的需求往往是錦上添花而不是雪中送炭，而價格卻又貴上不少。

從參與廠商來說，它們反應速度快，但產品整體規(guī)劃和渠道把控能力較弱，因此依靠單品營銷突破獲得前期關注后往往后繼乏力。

從營銷渠道上來說， 首次購買用戶難以將體驗和老產品比較，也就無法形成舊有體驗的遷移，推廣難度非常大。

如何突破業(yè)熱市冷的困局，關鍵是創(chuàng)新。只有針對產品、廠商和渠道三者進行創(chuàng)新，這股新興勢力才能夠不斷發(fā)展壯大，真正成為廚電市場的重要參與者。

智能化增加產品價值量

微蒸烤一體機有望成為打開市場的敲門磚

智能化，正在成為這個時代賦予所有家電企業(yè)的新力量。體現在蒸箱上，便是操作簡單化，如智能菜單。方太集團蒸烤微產品負責人賴鵬在日前召開的2019中國蒸箱消費普及活動2.0上表示， 智能菜單對80后主力消費群體有較大吸引力。據了解，方太蒸箱內置的智能菜單，均是邀請大師級的廚師參與菜譜開發(fā)設計。萬家樂廚電事業(yè)部一二級營銷中心副總經理侯利蘋也透露，萬家樂今年重點亦是推出智能菜譜。

對于一體機產品，市場和廚電品牌抱有了非常好的期待。在萬和廚電事業(yè)部產品總監(jiān)梁明看來，未來多功能復合型產品如蒸烤一體機或走強?！拔磥?0升蒸烤產品、多能夠組合產品的市場會很強?！?博西家電集團傳播部高級總監(jiān)劉雁也認為，微蒸烤可以作為現階段普及的重點，發(fā)揮“頭雁效應”。

微蒸烤作為一個全新的廚電產品集群，屬于老產品在新技術、新消費的推動下迭代而生的新品類。微蒸烤的有機組合和疊加，是否為產業(yè)未來發(fā)展的方向，目前尚不確定。但是水槽洗碗機的成功引爆表明，打造新品類是一條路，關鍵就看企業(yè)如何激活用戶需求。

線上線下雙線聯(lián)動

體驗式營銷或可引爆品牌傳播

在新的市場環(huán)境下，消費升級不僅意味著產品功能和使用體驗上的創(chuàng)新，在營銷方式上也要求企業(yè)與時俱進，與消費者拉近距離。這就不得不提場景化營銷和體驗式營銷。

隨著互聯(lián)網越來越深地融入百姓生活，消費方式和營銷方式也發(fā)生了巨大的變化。尤其是近幾年一些互聯(lián)網品牌的興起，讓品牌商們開始意識到線上和線下越來越明顯的差異。這種差異具體表現為，不同層次的消費群體所對應的不同的媒體接觸習慣，以及不同的需求。

老板電器蒸箱事業(yè)部部長唐立娟表示，在行業(yè)大環(huán)境并不樂觀的背景下，品牌推廣投入是收縮的?！?019年我們的傳播應該更聚焦，從戰(zhàn)略做更多內容與細分消費者群體，諸如母嬰人群、瘦身健身人群等進行互動?！痹趧⒀憧磥?，線上聯(lián)合眾多品牌一起團購，線下體驗體驗式營銷或不失為一個好方法。

總之，企業(yè)在滿足不同層次個性化消費需求的同時，打造體驗式的營銷場景，讓產品的功能訴求滲透到消費消費者的生活方式當中。借助線上與線下的融合，打造一個從體驗到銷售的完美鏈條，或可引爆品牌傳播。

正如同中國家用電器協(xié)會副理事長王雷所說，“蒸箱作為廚房新品類的代表性產品，是家電產業(yè)不斷滿足消費需求，創(chuàng)造新品類，引導新消費的成果體現。如何讓其從趨勢性產品成為大眾必需品依舊任重道遠。”