3月21日，伴隨著第100屆春糖會的啟幕，海爾商用冷鏈在推出茶葉柜以及海爾智能Ⅱ代展示柜新品同時，其打造的行業(yè)首個定制化的冷鏈解決方案也隨之亮相，針對商超、酒店、農(nóng)貿(mào)市場等不同消費場景，創(chuàng)新全場景一站式解決方案，通過提供定制化冷鏈服務(wù)，實現(xiàn)多元化消費場景的全冷鏈覆蓋。

食材品質(zhì)難保障 定制化冷凍成難題

如今，在消費者對美好生活和健康生活關(guān)注度逐步提升的當(dāng)下，人們對食材品質(zhì)的要求也隨之提高，最讓商家頭疼的是，在多元化的消費場景下，行業(yè)冷柜產(chǎn)品形式比較單一，無法滿足定制化的食材存儲需求，其品質(zhì)也很難保障。

據(jù)專家分析，不同食材需要存放在專屬溫度中，才能保證其口感和營養(yǎng)。比如，速凍食品要放在-25℃~-18℃溫度中;豬肉、牛肉等肉制品應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中;乳制品的專屬溫度要維持在2℃~6℃等，因此，需要不同的冷柜來完成存儲。

由于缺少可供選擇的冷柜形態(tài)，我們可以看到，在商超、便利店、酒店等不同消費場景中，基本上都采用統(tǒng)一的冷柜產(chǎn)品，功能也只局限于單一冷凍，其儲存效果大打折扣。

海爾打造全場景方案 實現(xiàn)一站式解決

面對多元化的存儲需求，海爾商用冷鏈在對各個消費場景充分了解的基礎(chǔ)上，歸納用戶的典型需求，為不同儲鮮場景定制個性化的冷鏈方案，實現(xiàn)全場景一站式解決。

比如，針對商超食材存儲，海爾商用冷鏈根據(jù)乳制品區(qū)、肉制品區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、速凍食品區(qū)等不同展區(qū)，從溫度差異、外觀造型、商品陳列、保鮮效果、便捷性等因素著手，量身定制不同冷鏈解決方案，最大程度的鎖住食材的水分和營養(yǎng)，確保消費者的品質(zhì)需求。

目前，海爾商用冷鏈的全場景服務(wù)已經(jīng)延伸到酒店、餐飲店、生鮮熟食店、烘焙甜品店、農(nóng)貿(mào)市場等不同領(lǐng)域，通過設(shè)計廚房冰箱、商用柜、大富豪、超低溫等豐富的產(chǎn)品形態(tài)，打造出多元化產(chǎn)品矩陣，為客戶提供全新的服務(wù)體驗。

一位商超負(fù)責(zé)人介紹，以前食材的冷凍模式比較單一，而現(xiàn)在海爾商用冷鏈將場景細(xì)化，給出不同食材定制化冷鏈方案，不同食材有專屬溫度，食材品質(zhì)和口感都有很大的提高。

業(yè)內(nèi)專家分析，海爾商用冷鏈憑借行業(yè)領(lǐng)先的冷凍保鮮技術(shù)，通過打造全場景一站式模式，實現(xiàn)了食材的定制化冷凍，為商用冷鏈保鮮提供多元化的解決方案，也為制冷產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了一個新的發(fā)展空間。