想象這樣的用餐場(chǎng)景，一張大尺寸全觸屏餐桌，食客入座，桌面便自動(dòng)亮屏，揮揮手臂，就能翻看電子菜單。整個(gè)就餐過(guò)程只需滑動(dòng)菜品，就可以自助點(diǎn)餐，屏幕上的動(dòng)態(tài)菜譜，一目了然，完全不需要點(diǎn)餐員。

這樣炫酷的黑科技用餐場(chǎng)景并不是發(fā)生在未來(lái)，早在去年阿里巴巴舉辦的“云棲大會(huì)”上，就出現(xiàn)了這樣的“未來(lái)智能餐廳”，而為這一場(chǎng)景提供AR技術(shù)支撐的，正是阿里系創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)——螞蟻特工。

螞蟻特工成立于2016年，專(zhuān)注于為各大品牌提供平臺(tái)級(jí)的AR營(yíng)銷(xiāo)解決全案。尤其在餐飲服務(wù)上，螞蟻特工憑借AR技術(shù)，推動(dòng)餐飲的互動(dòng)娛樂(lè)，加速餐廳的無(wú)人化，為各品牌方提供AR營(yíng)銷(xiāo)的技術(shù)和內(nèi)容支持。

餐飲AR的新玩法

作為國(guó)內(nèi)首批投入到AR產(chǎn)業(yè)的團(tuán)隊(duì)之一，螞蟻特工這支年輕的團(tuán)隊(duì)不斷與國(guó)內(nèi)一線(xiàn)餐飲品牌合作，推出AR餐飲的新玩法。

今年8月，火鍋界大佬海底撈聯(lián)合螞蟻特工，用AR的方式推出了新品精釀啤酒“海底撈經(jīng)典大麥啤酒（hi啤）”。螞蟻特工采用AR小游戲互動(dòng)的方式，讓消費(fèi)者進(jìn)入現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景下“學(xué)倒酒”，把關(guān)注點(diǎn)放在啤酒泡沫上，通過(guò)展示精釀啤酒泡沫的豐富和細(xì)膩綿滑，傳達(dá)精釀啤酒的優(yōu)勢(shì)。挑戰(zhàn)成功后，消費(fèi)者還可以獲得優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)，讓吃貨在懂“吃”的同時(shí)，更懂“喝”。

去年雙12期間，口碑聯(lián)合螞蟻特工推出了線(xiàn)上＋線(xiàn)下的活動(dòng)——AR“捉四寶”游戲，活動(dòng)遍及中國(guó)各大城市，包括北京、上海、杭州、成都等眾多一二線(xiàn)城市的知名商圈。

趣味性和社交屬性使得這一游戲得到了快速?gòu)V泛的傳播，并產(chǎn)生了空前規(guī)模的戰(zhàn)績(jī)：海底撈50000份?；?、10000份蝦滑1小時(shí)搶空，碧浪100000份洗衣凝珠1小時(shí)搶空，肯德基30000份葡式蛋撻10分鐘搶空，五芳齋5000個(gè)粽子1分鐘搶空，漢堡王50000個(gè)小皇堡1分鐘搶空。

如今，螞蟻特工已經(jīng)成為螞蟻金服的金牌合作伙伴，為螞蟻金服、寶潔、優(yōu)酷、可口可樂(lè)、星巴克、味全、脈動(dòng)、施華蔻、威露士、香飄飄、奧利奧、必勝客、迪士尼等100多家知名品牌提供了AR場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)解決方案。

新零售下，餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型

俗話(huà)說(shuō)，民以食為天。這就注定了餐飲行業(yè)是一個(gè)不會(huì)衰落的行業(yè)。尤其是近幾年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)得到了巨大的變化。消費(fèi)理念的升級(jí)，使得消費(fèi)者對(duì)餐廳的要求已經(jīng)不僅僅滿(mǎn)足于食物本身，更多的是享受用餐時(shí)的體驗(yàn)。

這就意味著傳統(tǒng)思維的餐飲業(yè)已不再是經(jīng)營(yíng)之道，餐飲業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期。

在去年10月的云棲大會(huì)上，馬云提出“新零售”戰(zhàn)略，喚醒了沉寂多年的實(shí)體零售行業(yè)。在馬云看來(lái)，和一般意義上的電子商務(wù)不同，新零售是通過(guò)大數(shù)據(jù)和技術(shù)手段的進(jìn)步來(lái)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上和線(xiàn)下的深度整合。

縱觀零售業(yè)的發(fā)展史，大機(jī)器的大批量生產(chǎn)使百貨商店、連鎖商店成為可能，現(xiàn)代化IT系統(tǒng)締造了超級(jí)市場(chǎng)這一帝國(guó)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)則催生出電子商務(wù)的全新形態(tài)。如果說(shuō)前三種零售形態(tài)還只是平穩(wěn)的規(guī)模上的擴(kuò)大，那么以人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、AR／VR等為主的智能技術(shù)，對(duì)零售革命的沖擊將是顛覆性的。

那么未來(lái)，餐飲行業(yè)如何在現(xiàn)實(shí)和虛擬的多維度上實(shí)現(xiàn)突破？

這就需要商家從場(chǎng)地和客戶(hù)兩方面尋求突破。首先是場(chǎng)地突破，餐飲企業(yè)租用的房屋面積和環(huán)境是固定的，而且接客人數(shù)也容易受到限制。因此，商家需要探索“從門(mén)店到線(xiàn)上線(xiàn)下完整一體化”的開(kāi)店模式。其次是客戶(hù)突破，在爆炸性信息互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，商家應(yīng)當(dāng)從被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)從用戶(hù)服務(wù)中知道未知用戶(hù)的需求。

能突破這兩大限制的，一是外賣(mài)，其次就是“線(xiàn)上＋線(xiàn)下”的深度融合。這就要求線(xiàn)下餐飲店?duì)I造特殊的場(chǎng)景感，留住客戶(hù)，關(guān)注用戶(hù)的體驗(yàn)，并為客戶(hù)提供更具成本效益的體驗(yàn)。同時(shí)在線(xiàn)上打造自己的品牌力，將線(xiàn)下門(mén)店流量吸引至線(xiàn)上平臺(tái)。

然而當(dāng)前，大部分商家都不能兼容線(xiàn)上和線(xiàn)下的消費(fèi)體驗(yàn)。螞蟻特工正在改變這一現(xiàn)狀，為線(xiàn)下餐飲提供方便、多樣化的消費(fèi)經(jīng)歷。

螞蟻特工基于SLAM、LBS、陀螺儀、圖像追蹤、人臉識(shí)別等前沿技術(shù)，可以讓用戶(hù)在用餐前，在餐桌前進(jìn)行虛擬和現(xiàn)實(shí)相融合的互動(dòng)游戲，還可以在下單前掃描菜系圖片，看到食物烹飪完成的樣子。既感受到了用餐的樂(lè)趣，也為餐飲品牌的傳播、產(chǎn)品宣傳、線(xiàn)下活動(dòng)等場(chǎng)景提供了營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。

對(duì)于餐飲企業(yè)端來(lái)說(shuō)，與其他營(yíng)銷(xiāo)方式相比，AR擁有更逼真的視覺(jué)展示效果和更強(qiáng)的交互性，文字、音樂(lè)、視頻、游戲都可以被囊括進(jìn)AR內(nèi)容中。

螞蟻特工CEO林志堅(jiān)稱(chēng)，螞蟻特工自己研發(fā)的AR技術(shù)模塊跟獨(dú)特的落地場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)，可以給大品牌的營(yíng)銷(xiāo)落地帶來(lái)更加有趣且接地氣的效果，相比較傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，有著很明顯的數(shù)據(jù)差異，這也是短短半年，如此多嗅覺(jué)敏銳的知名品牌相繼找到螞蟻特工的原因。

AR餐飲前景廣闊

根據(jù)Digi－Capital的報(bào)道預(yù)測(cè)，中國(guó)在未來(lái)5年的增長(zhǎng)可能會(huì)使其成為AR市場(chǎng)的主宰。Digi－Capital2018年第二季度AR數(shù)據(jù)顯示，到2022年，中國(guó)將占全球AR收入的1／5。中國(guó)AR市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)蘊(yùn)含著無(wú)限潛能。

AR的繁榮發(fā)展勢(shì)必將賦能到AR餐飲的未來(lái)。近年來(lái)，AR硬件的普及化和成熟化得到提高，蘋(píng)果、谷歌等各大科技巨頭，正在著力打造AR生態(tài)圈，推動(dòng)AR技術(shù)全力向前發(fā)展。

2017年，蘋(píng)果、谷歌紛紛推出了AR開(kāi)發(fā)者工具。iPhone X也領(lǐng)先增添了前置3D感測(cè)器，并針對(duì)iOS 11系統(tǒng)導(dǎo)入AR功能。今年2月，谷歌ARCore 1．0正式發(fā)布，3月，小米成為國(guó)內(nèi)首批采用ARCore技術(shù)的公司。

未來(lái)，商家如何緊跟消費(fèi)者需求的變化，從品牌定位，菜品更新，服務(wù)和用餐環(huán)境上做出優(yōu)化，將成為AR餐飲新藍(lán)海的決勝關(guān)鍵。螞蟻特工從落地出發(fā)，把對(duì)AR的理解和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意作為核心優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑讓我們看到了AR餐飲的無(wú)限可能。