近日，北京連續(xù)七天出現(xiàn)了新增新冠確診病例，均與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)，相關(guān)部門抽檢時(shí)從進(jìn)口三文魚的切割案板中檢測(cè)到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來(lái)自京深海鮮市場(chǎng)。消息一出，北京、成都、南京、杭州等地開始全面下架三文魚產(chǎn)品。

三文魚真的不能吃了嗎？

可以吃但最好做熟再吃。

從安全角度說，三文魚在售賣時(shí)，分割、剃刺等環(huán)節(jié)很容易感染病毒，所以生食三文魚可能存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，但烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此建議大家盡量把三文魚做熟再吃。

吃生鮮食品還安全嗎？

生鮮食品一般都需要冷藏冷凍，相當(dāng)于給病毒提供了庇護(hù)所，因此可能有風(fēng)險(xiǎn)。

所以，大家在做飯時(shí)，生肉、水產(chǎn)品、蔬菜必須燒熟煮透。生鮮食品在加工過程中要注意衛(wèi)生，盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食分開，使用完后要及時(shí)清洗消毒。

疫情防控期間，應(yīng)盡量少吃或不吃涼菜、生的水產(chǎn)，購(gòu)買的醬鹵肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃。復(fù)工復(fù)產(chǎn)后有些人會(huì)選擇從家中帶飯，一定要熱透再吃。

日常飲食需注意

1. 不直接接觸活畜禽，同時(shí)魚蝦、肉類、蛋類必須燒熟煮透。

2. 適當(dāng)減少外出采買蔬果，但也不要囤積，尤其是易腐爛的新鮮果蔬。建議適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的瓜果和根莖類果蔬，如南瓜、苦瓜、茄子、洋蔥、紅蘿卜、蘿卜、大白菜、土豆等。

3. 適量多飲水，每天最低不少于1500毫升。

4. 返回工作崗位后，有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無(wú)法帶飯的，盡量不要在食堂就餐（避免多人聚集），建議打包帶走。

本文由國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師宋兵兵進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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