一直以來人們都以為燕窩是滋補佳品，具有極高的營養(yǎng)價值，然后隨后又聽說，燕窩并沒有那么特別，嗚嗚...這是真的嗎?今天就來說說，燕窩到底是金窩銀窩，還是土窩草窩?

不是所有燕子的窩都叫燕窩

一般的燕子造窩是用泥、稻草、根須、羽毛等加一點點唾液。在這個季節(jié)的鄉(xiāng)下，你就會看到“誰家新燕啄春泥”的場景。顯然，這樣的窩是不能吃的，牙磣。

真正的燕窩是雨燕科金絲燕的窩，這是一種特別饞的燕子，很容易流口水，而它的口水因為富含糖蛋白，粘性又大又結(jié)實，所以它造窩根本不需要泥巴稻草那些浮云，口水摻上點羽毛就行。

這樣的燕窩把毛挑出去就能吃了，不愧為站在食物鏈頂端的人類。

窩被拿走，燕子會家破燕亡么

以前，人們要攀到懸崖峭壁的山洞里找燕窩，采著一個是一個的，人命都冒著極大的危險，更顧不上鳥命了。后來人們模擬山洞環(huán)境建造了燕屋，人命得到了保障，而燕子的家……

其實金絲燕是一種“不著家”的鳥，它的腳長得很特別，不像一般的鳥三趾向前，一趾向后，便于行走和抓握，金絲燕的腳四趾都向前，不適合行走，所以它的日?；顒佣荚陲w翔中進行，也不適合抓握，所以它的睡覺方式跟“小龍女”有的一拼，姑姑睡在繩子上，而它是掛在墻上。

金絲燕造窩完全是為了繁衍后代。神奇的基因密碼讓它一要孵蛋就流口水，不由自主的想造窩，而窩里小燕子翅膀硬了就自覺的掛出來，等待粑粑麻麻帶它裝B帶它飛，這個窩也就結(jié)束了使命。它們每年生個兩三次，也就造兩三個窩。

沒有想偷懶用舊窩的時候么?口水流起來，根本hold不住。

只要你拿走的是結(jié)束任務(wù)的窩，燕子根本就不care，可你要拿了還有鳥蛋或者雛鳥的窩，那燕子就會徹底離開這個傷心地，再也不會回來了。這種兩敗俱傷的事情誰會干?

血燕窩是噱頭，燕窩只分屋燕和洞燕

說到血燕，真是一字一淚，人家的窩造一次你拿走一次，造一次你拿走一次，到后來，傷心的口水都流干了，竟然嘔血筑巢，因此血燕更是大補，無比珍貴。

看得心酸么?別哭了，都是假的!

其實，燕窩只分屋燕和洞燕。關(guān)于顏色，自然情況下，燕窩確實有偏紅色的，那是因為巖壁中礦物質(zhì)的滲入，比如鐵。

市面上的“血燕”就不好說了，據(jù)說有的是用鳥糞熏紅的，食品界的不法分子果然都是技術(shù)流啊。

燕窩的價值該用雞蛋還是豬皮衡量?

不胡亂菲薄。每當(dāng)提到燕窩的營養(yǎng)價值，都會用蛋白含量說事，蛋白含量不如雞蛋、不如豬皮，你是有多缺蛋白啊。作為一種口水制品(有沒有一點想吐)，人家擅長的是唾液酸。唾液酸是個好東西，健腦、提高免疫各種神奇。

不盲目追捧。可唾液酸再神奇，也不過就像石榴里的多酚、茄子皮里的花青素，實驗數(shù)據(jù)又好又多，而實際應(yīng)用還在進一步研究中(依然是一筆糊涂賬)。

繼續(xù)不胡亂菲薄。而話又說回來，我們現(xiàn)在會檢測唾液酸了，發(fā)現(xiàn)燕窩里有神奇的唾液酸，其中肯定還存在著多少我們根本沒有手段發(fā)現(xiàn)的東西。拿蛋白來說，它就有4級結(jié)構(gòu)，1級氨基酸鏈，2級平面折疊，3級空間折疊，4級亞基配體，很可能隨便一個小拐彎的角度不一樣了，功能活性就會大相徑庭。只是粗略的比較蛋白含量，不是一般的圖樣。

繼續(xù)不盲目追捧。對燕窩的各種爭議，還不是因為它貴，它要是白菜價，你也不會介意它有多少蛋白?？稍捳f回來，貴很好啊，可以滿足虛榮心，可以彰顯身份，可以考驗老公，還可以增加稅收，貢獻(xiàn)GDP。有錢就是可以高消費，但要花得明白，不然你只能被潮流消費。

小名片

民以食為天，而提到吃，不過“營養(yǎng)”和“安全”兩點最重要。“食今不昧”將刨根問底，讓謠言不安生。