這類餐廳機(jī)器人可以幫助人類從重復(fù)、危險(xiǎn)的工作中解放出來。

機(jī)器人大廚現(xiàn)在都要用人工智能技術(shù)來烤漢堡了。

有一家叫做 Miso Robotics 的公司研發(fā)了一個制作漢堡的機(jī)器人 Flippy。每次烤漢堡的時(shí)候，F(xiàn)lippy 負(fù)責(zé)在合適的時(shí)間翻轉(zhuǎn)肉餅，然后將烤好的肉餅放置到面包上。

如今，F(xiàn)lippy 正在連鎖漢堡店卡利堡的其中一家分店進(jìn)行試驗(yàn)。未來兩年時(shí)間里，它會成為美國 50 家連鎖漢堡店卡利堡的大廚。

比較獨(dú)特的地方在于 Flippy 配備了攝像機(jī)、熱能傳感器、3D 攝像頭等感知設(shè)備來控制整個漢堡制作流程。在烤架上，F(xiàn)lippy 可以利用人工智能技術(shù)進(jìn)行圖像識別，辨別出不同的食材。

這意味著 Flippy 將會承擔(dān)整個廚房當(dāng)中最艱難的工作。

它能夠?qū)⒉煌巢姆诺接蜏爻叩蔫F板上，通過追蹤不同的食物類型，來控制油溫和烘焙時(shí)間。經(jīng)過一段時(shí)間的訓(xùn)練后，F(xiàn)lippy 就可以正式上崗，自如地控制肉餅在鐵板上的熟度，精準(zhǔn)地進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。

以往在漢堡餐廳中，待在烤架前的廚師往往是最辛苦、最難招到員工的一份工作。現(xiàn)在， Flippy 的出現(xiàn)解決了餐廳的這個問題。

不過，你不要以為 Flippy 機(jī)器人只能用來做漢堡包。它具有很強(qiáng)的靈活度，人們可以通過更換不同的配件，通過人工智能技術(shù)，來訓(xùn)練它的其他“廚藝”。

如今，類似于 Flippy 的機(jī)器人其實(shí)已經(jīng)廣泛存在于不同的餐飲領(lǐng)域。

硅谷有家創(chuàng)業(yè)公司 BeeHex 制作了一個可以 3D 打印可食用 Pizza 的機(jī)器人，為 Nasa 的宇航員提供太空食物。

在中國，也有一些公司采用機(jī)器人來解決一些重復(fù)的勞動，一家位于北京的創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室 Bubble Lab 研發(fā)了一款機(jī)械臂手沖咖啡機(jī)器人。

它能通過學(xué)習(xí)咖啡師的動作，再給機(jī)器人的手臂輸入相應(yīng)數(shù)據(jù)，復(fù)制出咖啡師的動作，以相同的角度和時(shí)間沖泡出相應(yīng)的精品咖啡。

這類機(jī)器人的普及將會影響到一部分人類的工作。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，漢堡包作為世界上消耗量最大的食物之一。能幫助制作漢堡的 Flippy 將影響如今在美國 230 萬低報(bào)酬、高風(fēng)險(xiǎn)的廚房工作。

但 Miso 機(jī)器人的 CEO 仍然認(rèn)為這是具有積極作用的，像 Flippy 這樣的商業(yè)服務(wù)機(jī)器人正在比以往處理越來越復(fù)雜的工作，并且取代了許多重復(fù)無聊的工作。

這樣解放出來的勞動力可以專注到更多有創(chuàng)造力和需要與人進(jìn)行溝通的工作上面。像是研發(fā)新式菜譜，到餐廳和客人進(jìn)行交流，提升服務(wù)體驗(yàn)等。